本报讯 记者 刘世铭 自助餐厅曾经是餐饮浪费的“重灾区”，许多市民为了“吃回本”经常把食物堆成“小山”，导致最后吃不完造成浪费。但随着我市“光盘行动”的深入开展，文明用餐已成为越来越多人的共识。其中，位于翔丰商业广场的非烤勿扰烤肉自助餐厅就积极践行“光盘行动”，督促消费者按需取餐，食物浪费现象逐渐减少，“光盘”渐渐多了起来。

餐厅随处可见的文明用餐提示牌。

6月28日晚，非烤勿扰烤肉自助餐厅陆陆续续来了不少顾客。面对琳琅满目的食材，顾客们正在精心挑选。而餐厅内“珍惜粮食一颗一粒”“合理点菜，节约用餐”的提示标语随处可见，许多市民也会自觉地勤走少拿，餐厅显得干净又整洁。记者了解到，为了避免浪费，餐厅会向顾客收取每桌20元的押金，用餐完毕如无浪费再退还押金。若有剩余食物超过100克，餐厅将收取相应费用20元，“押金制”有效遏制了消费者为“吃回本”而无节制取餐的情况。

“实际上我们不退押金的情况很少，因为现在人们的节约意识不断增强，浪费现象跟以前相比少了很多。”该餐厅店长周贺艺介绍，平常学生群体和小孩自助取餐时常有浪费现象，他们节约的意识相对淡薄。为此，餐厅在取餐区安排服务员进行劝导，有效减少浪费现象。

周贺艺坦言，由于自助餐对顾客约束少，不论在哪个城市，自助餐或多或少都存在食物浪费现象。为此，餐厅一方面加大宣传力度，在餐厅醒目位置张贴文明用餐公约；另一方面，餐厅服务员主动服务对接，浪费现象自然就就少了。

非烤勿扰烤肉自助餐厅从2014年开业至今，在这6年里，周贺艺也见证了市民在践行“文明餐桌”理念上的改变。他说，近年来，随着我市“光盘行动”的深入推广，消费者的“光盘意识”逐渐提升，浪费现象比以前少了很多。