名厨加涅尔（左）与“分子料理之父”蒂斯

本报讯 据中新网消息，美食讲求新鲜，要有机食物不要人造食物，偏偏法国名厨加涅尔与“分子烹调法”发明家蒂斯合作，推出全球首个全以人造合成食物制成的晚餐。
　　不要被“人造”两个字吓怕，它们是由柠檬酸、葡萄糖、抗坏血酸和“代糖”麦芽糖醇等化合物制成，可供食用。
　　“人造食物”菜谱头盘是苹果味和柠檬味咖喱球，外脆内滑。加涅尔在酒店的餐厅内期待捧场客光临时说：“它很好味。它将会很滑、很脆、凉透心。”
　　蒂斯称，这次的“人造晚餐”是未来烹饪艺术的重要一环，指将来厨师不会用胡萝卜等天然蔬菜，而是使用类胡萝卜素、胶质、果糖等组成胡萝卜的分子。
　　蒂斯甚至认为，化合物烹调法不仅能丰富食物的味觉，也因农民可透过分解蔬菜提高利润，可以解决粮食短缺问题。
　　蒂斯欲将食材以至菜谱都以“分子烹调法”改革，但加涅尔却认为他太急进。两人在菜谱上也有歧见，蒂斯欲以甘油三酯制多酚汁，而加涅尔选择用牛油。