本报讯 记者 张涛 通讯员 程子跞 昨日上午，由河源技师学院和河源市惠到万家公司联手共建的河源客家风味预制菜研究中心在河源技师学院挂牌成立。市人社局有关负责人认为此举有利于我市落实十条措施、推动“粤菜师傅”工程，推进预制菜产业人才培养、助力乡村振兴，希望河源客家风味预制菜研究中心创新研发独具客家风味、万绿风情的新菜品，让河源预制菜在广东省乃至全国“吸睛”“圈粉”，成为品牌。

预制菜是农村一二三产业融合发展的新模式，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。今年3月份，广东省人民政府办公厅印发的《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》和8月份河源市人民政府办公室印发的《河源市推进预制菜产业高质量发展实施方案》均明确提出要培育预制菜示范企业和培养预制菜产业人才。就我市而言，作为客家风味菜的聚集地，我市具有浓厚的客家饮食文化，风味食材丰富、农特优产品多，具有一定的预制菜产业基础。

抱团取暖才能共享未来，我市预制菜产业发展亦是如此。此次河源技师学院和河源市惠到万家公司联手共建河源客家风味预制菜研究中心就是政府、行业、企业、研究机构、院校等共同推进预制菜产业深入推进的重要举措，有利于推进河源客家风味预制菜的产业化、品牌化、特色化发展。河源客家风味预制菜研究中心将瞄准预制菜优势品类和市场盲区，细分产业赛道，在五指毛桃鸡、客家猪肉丸、盐焗鸡、三杯鸭等河源特色菜品和药食同源食品、植物基蛋白、双蛋白食品等未来领域推出更多独具卖点的明星单品，让河源客家风味预制食品成为新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的领航者。

发展预制菜产业，行业标准至关重要。据悉，河源技师学院的烹饪专业已经开设10余年，具有较强的师资、较成熟的人才培养模式，此次校企合作将共同开发客家风味预制菜标准，高质量培养预制菜产业人才，举办预制菜培训，培育新农人，为乡村振兴作贡献。在河源市惠到万家实业有限公司董事长肖青华看来，“有了行业标准，才能有行业话语权”，他表示，将积极参与预制菜行业各类标准制定，着力构建预制菜质量安全监管规范体系，逐步完善从田间到车间最后到消费者房间的系列标准，推动实现生产标准化、风味标准化、质量标准化，打造具有“河源客家风味”特色的预制食品产业标准体系。

记者在采访中了解到，河源客家风味预制菜研究中心还将拓展销售网络，全面贯通“产业互联网+消费互联网”全链路，加快搭建预制菜“线下+线上”销售平台，积极推广中央厨房、直播电商等新模式新业态，利用上下游基地产业链优势，打造更多本地应用和网红消费场景，积极开拓B端市场、加快渗透C端市场，让“河源客家风味”占领大湾区“舌尖市场”。