四方食事，不过一碗人间烟火。近日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会暨第十二届广东现代农业博览会举行。我市53家企业、105种产品组团参展，河源展区围绕“客家古邑、美味河源”主题，设置了六大系列展示专区专柜，其中预制菜专区为本次展会特色设置。

近年来，随着“宅家文化”“烹饪小白”带来的消费市场的改变，预制菜应运而火。不久前发布的2023年中央一号文件明确提出，培育发展预制菜产业。虽寥寥9个字，但预制菜首次被写入中央一号文件，释放的信号已很明显。今年，在“拼经济”“促发展”“稳增长”号角声下，预制菜产业作为中央政策鼓励的一类新产业新业态，成为了我市重点扶持对象。

预制菜东源黄田炸肉正在制作中

53家企业抱团“煲菜”

在首届中国国际（佛山）预制菜产业大会暨第十二届广东现代农业博览会上，饭饭得、万绿德意、四季厨房、翠叔公、海明的预制菜系列产品入围广东十大粤味之“客家预制菜一桌菜”，丝苗米、樱桃番茄、猪肉汤品、客家茶、果汁、五指毛桃、笋干等一系列“粤字号”品牌和特色优势农产品亮相，令人目不暇接，展示了我市在粮油、蔬菜、水果、茶叶、畜牧、预制菜产业等方面的特色和发展成果。

以饭饭得食品科技有限公司为例，该公司充分利用河源本土优质农产品，通过在源城区埔前镇陂角村等地和当地村民合作，完善加工产业链、推动农业技术创新等方式，并根据不断变化的消费需求，生产适销对路的优质创新产品，销售到河源、粤港澳大湾区乃至全国市场。在我市，新业态新模式与消费市场双向良性互动日益加强。作为消费新业态新模式的重要载体，预制菜也在加大探索力度，加快线上线下消费有机融合。“朋友们，这就是我们免洗、免切、免调料的预制盆菜……”近期，源城区埔前镇居民曹润娴加入到饭饭得的直播队伍，成为一名带货主播。曹润娴说，直播团队成员多是“90后”，能够精准针对年轻人需求，助力家乡的预制菜产品进一步拓宽发展空间。

火力全开奔“新赛道”

今年，市灯塔盆地农高区提出，要打造引领全市农业农村高质量发展综合平台，积极引进投资大、带动强的行业龙头，质态优、前景好的新兴产业。元渔夫数字生态预制菜产业园就是其中之一，目前其正依托落户灯塔盆地农高区核心区的优势，火力全开抢占预制菜“新赛道”。

近期，记者在元渔夫数字生态预制菜产业园项目建设现场看到，产业园第一期综合楼和生产厂房地基已完成土地平整，产业园已初见雏形。深海渔夫控股（深圳）集团有限公司董事局主席、联合创始人袁江涛介绍，项目将引进首条全智能化鲈鱼生产线，预计今年9月试投产，年底前全面投产，预计第一期每年养殖鲈鱼1万吨，加工鲈鱼1万吨。据悉，元渔夫数字生态预制菜产业园项目总用地55亩，建设以本地水产、海洋水产、畜禽肉品加工为主的生产厂房、全息化展厅及综合办公楼等。项目建成后，年产鱼、牛肉等各类食品10万吨，将实现全息化展厅、生态化捕捞、智能化养殖、数字化预制菜生产销售、农产品深加工、数字化运营的元渔夫体系。

落户紫金县蓝塘镇的河源新厨汇食品有限公司也发展迅速。自2016年落户后，该公司以研发制作佛跳墙、大盆菜等预制菜为主，目前产品在南京、天津、北京等地走俏，年销售额突破千万元。

众手拱“火”民生菜

从预制菜链接的产业和资源可以看出，它一头连接农民的田间地头，一头连着消费者的餐桌，中间还有一个提升农产品附加值的过程。这一特点让这盘“菜”有别于其他产业，它是“小农户”对接“大市场”的桥梁纽带，是一种产业融合发展的全新模式，事关乡村振兴和共同富裕。

我市农产品资源丰富、淡水资源丰富，有条件把预制菜做成一道推动乡村振兴的“硬菜”。今年我市“两会”上，市政协委员陈创雄认为，河源农产品资源丰厚、种类多样，风味独特的客家菜系也让人回味无穷，如客家盆菜、客家汤料包组合、五指毛桃鸡、霸王花速食拌粉等，独具地方特色，在粤港澳大湾区有庞大且稳定的消费群体。建议以打造客家预制菜产业集聚区为主线，推动农产品食品化，促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴，加快推进河源市预制菜产业高质量发展。以联农带农为基础，运用河源客家特色原材料，大力发展高质量地方风味预制菜产业。深挖本地优势农产品资源，以物美价廉的原材料优势，制造出河源特色预制菜。

不过，预制菜要成为乡村振兴的“硬菜”，未来要走的路还很长。比如，怎样避免同质化发展，打造有区域特色预制菜产业链？如何吸引社会资本和人才投入预制菜行业？为推动预制菜产业发展，市农业农村局负责人表示，将贯彻落实省、市高质量发展要求，以农产品“12221”市场体系为抓手，强数据、壮链条、增效益，积极推进“万绿河源”农产品区域公用品牌创建，同时在“百县千镇万村高质量发展工程”中，搭建产销对接平台，组织企业参加有关展会，打造农产品“金字招牌”，推动预制菜产业深入发展。

本报记者 张涛 文/图