核心提示

      服务行业用工难一般在年底及年初集中出现，但这种现象有扩大化的趋势。用工者原本以为，年中是用工供给的旺季，但越来越多的餐馆、酒店、美发店、服装店持续发现人手短缺，纷纷打出了招聘启事。但记者调查后发现，在目前出现的“服务员难招”的局面中，也有不少只是表面现象。商家急招服务员的目的，是想从中发现人才，并重点培养。

许多美发店门前都有招聘广告。

●招聘广告越贴越多

      国庆过后，大同路一家餐饮店挂出了招聘广告。他们需要2 名女性服务员，只要求“年龄18 到35 岁，能吃苦耐劳”，相关待遇是“包吃包住，底薪800—1000 元每月”。然而两个多星期过去了，还是没有招到人。

      类似的情况也出现在一些上规模的大餐饮店。一家河鲜馆负责人称，由于人员流动性大，从6 月份到现在，招聘一直在进行中，包括了服务员、咨客、传菜员和洗碗员等工种。记者前晚在市区走访发现，不少餐饮、理发、KTV、服装等店面门前，都有急招服务员、学徒内容的小广告，占了店面总量的三分之一以上。这些广告长期存在，有的甚至从年初就挂到现在。

●美发业出现女工荒

      在招聘广告中，美发店招工占了很大比例。记者走访发现，三分之二以上的美发店都在招聘。在文明路、红星路及长安街的4 家美发店，每家美发店都不同程度地存在女工紧缺的情况。

      业内人士表示，从目前情况来看，美发行业极有可能遭遇一场女工荒。据分析，美发行业女工无前途和待遇低是造成女工荒的原因之一。目前美发行业的“大梁”——发型师为男性一枝独秀，女性在美发行业大多从事辅助性工作，“只能在洗发这条路上一直走下去”。“每月放一两天假，一天工作13 个小时，月薪只能拿 1300 元左右。”一位女发型助理告诉记者，在工厂，这个工作时长能多拿400至500元。

      市职业介绍服务中心负责人也表示，“随着经济形势的好转，我市各工业园区的用工需求已恢复到金融危机爆发前的水平，以前的失业人员向工业企业回流，分流了一部分服务行业从业人员。”

●饮食行业挑人救市

      这么多的商家长期招聘，招工的缺口真有这么大吗？带着疑问，记者采访了已在市区从事餐饮服务行业近8 年的苏先生。苏先生告诉记者，不排除服务员出现阶段性的紧缺，但主要原因是跟大的经济环境有关。金融危机爆发之后，我市的服务行业也受到影响，不少中、高档服务场所的营业额同比缩水明显，一些商家把生意转机寄托在人才引进上。

      “一名好服务员给客人点菜和酒水时，单子比普通服务员高出两三成不在话下。”苏先生解释说，正因为能说会道的服务员能增加营业额，所以不少商家特别是大酒店及餐饮连锁机构，对于从应招人员中筛选人才的做法乐此不疲，而对于中低档的服务场所来说，员工招聘都有一段试用期，工资水平很低，商家也可以通过降低用人成本，实现节约成本和选取人才的双重目的。本报记者 叶能军 文/图