灯谜台下，乡民们“报谜”竞猜。

      在中华民族的众多节日中，要数春节最为盛大隆重，它有着悠久的历史和丰富的社会文化内涵，是中国人最重视的传统节日。在农耕年代，许多春节习俗都让人难忘，随着人们生活水平的提高，过年的年味在慢慢变淡，一些地方也不再那么讲究过年的习俗，让不少年轻人对春节期间的一些习俗感到陌生，下面就让我们一起去找寻那些不同的过年味道，体会那挥之不去的过年情结吧。

      汕头：让“七样羹”给肠胃洗澡

      正月初七吃“七样羹”，是潮汕人过年的一种传统习俗。“七样羹”，顾名思义，由七种不同的青菜如芥菜、百合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥兰等混在一起煲，既有好意头寄寓其中，又可调节春节期间摄入过多高营养、油腻物质的肠胃，对身体健康有利。

      记者老家在汕头金平区，这里几乎家家户户都会做这道菜，现在人们煮“七样羹”并不局限于这七种蔬菜，不少人根据自己的喜好自由搭配，不过，芥菜、百合往往必不可少。记者在老家体验了“七样羹”的制作过程：先把各种青菜洗净，菜梗与叶子分开，切少许五花肉煎至略金黄出油；然后倒入菜梗，炒至五成熟时再加菜叶；加水大火熬制10 分钟即可出锅。汕头地区的人们将煮好的这锅菜分成两部分，一部分加入盐，一部分则是加入糖。

      潮汕族群大多源于中原，因战乱南迁，这种习俗源于古时的荆楚文化。传统“七样羹”一般都只用七样素菜加以烹制，现代人也可根据个人喜好加入荤腥。“七样羹”有利于促进胃肠消化吸收，维持体液酸碱平衡，预防节日便秘，祈祝春节吉祥如意，身体健康。正因为如此，潮汕俗语称：“ 食七样羹，食老变后生( 即年轻)”。

     本报记者 吴奕镇

      龙川迴龙：生男生女都上灯

      今年春节，家在龙川迴龙的岳父岳母可开心了，因为2012 年他们“升级”当爷爷奶奶，他们的儿媳为他们生了个可爱的孙女。春节一过，他们就开始张罗“上灯”事宜。

      “上灯”是客家人为祝贺家族新添男丁举行的一种“入籍”仪式，也叫做“升灯”。客家话“灯”与“丁”同音，寓喻添丁。一般正月初七至廿一举行，将代表男丁的灯笼升挂在祠堂。过去“上灯”是生儿子家庭的专属，现在则打破传统，也有为生女儿“上灯” 的，有老人说为区别生男生女，在“上灯”的形式上也有区别：上堂升男灯，下堂升女灯。

      随着社会的发展，民间习俗也在慢慢地改变，这“上灯”习俗也在变化。据岳母称，他们宗祠“上灯”的习俗是在祠堂里统一升一座花灯。宗族里添了人口的家庭“凑份子”出钱购买花灯、灯带等祭祀用品。

      在“上灯”当天除了升灯外，宗族人聚在一起吃“灯饭”也是一大开心的事。这天本宗族各户在家的老少都会到齐，大家聚在一起吃得开心，聊得也开心。这笔开支则是由各户自愿出资，金额不限。在这天，小宝宝也会成为主角，无论天气好坏，家长们都会带着宝宝出来拜祭宗族，祈求平安。

     本报记者 叶园

      潮州：民间灯谜活动

      每逢春节至元宵节期间，是潮汕地区灯谜活动的旺季，在潮汕大部分地区都传来击鼓声，潮汕灯谜中最有特色的是“击鼓导猜”。春节期间，记者也亲身体验了潮汕灯谜竞猜活动，感受潮汕人这份最具年味的文化大餐。

      与其他地方不同的是，潮汕人猜灯谜则是以筑台挂谜的形式开展，将写好的灯谜纸张张贴在上面，供谜客和灯谜爱好者竞猜。“咚，咚咚，咚咚咚”，现场三声鸣鼓响起后，一场灯谜聚会正式开始。谜台前有男女老少，凡对台前谜语有答案的都可以“报猜”，“报猜”形式也是很有讲究的。

      蔡万山是汕头市灯谜艺人，他告诉记者，一道潮汕谜语分为四部分： “谜目”、“谜面”、“谜格”、“谜底”，“谜目”相当于顺序号，“谜面”即是谜语题目，“谜格”即是“猜什么”。台下的谜客如果要猜一道谜语，则需要将 ‘谜目’、‘谜面’、‘谜格’一一报上，每报一个，台上会敲一声鼓，如果说出了正确的谜底，就会响两声鼓，接着谜客解释恰当，掌鼓人会敲响三声鼓以示嘉奖。

      “一花一世界，一草一天堂”，灯谜虽短，却意趣深长。如现场有一道谜语——“人工降雨，猜《阿房宫赋》一句”，谜底：“非天下也”。人工降雨，不是老天落下的，而“天下”别解为“天下雨”，谜底既合乎情理，又出人意表。

     本报记者 吴奕镇

      茂名：粤西“年例”好热闹

      在记者的家乡粤西地区，在春节之后仍有特别的节日要过，那就是极具地方特色的民间文化习俗 ——“年例”。这一风俗以茂名市区、高州、化州、电白及湛江雷州、吴川等地的村镇为最多，一般在大年初二就开始，一直到农历二月底，各个村庄错开日期。“年例”期间，家家户户张灯结彩，大摆筵席招待亲朋好友，敬神游神、舞龙舞狮、粤剧表演、飘色游行等各种民间艺术表演竭尽所能，尽献于众。

      “年例”最初的目的是敬神，祈祷风调雨顺、百业兴旺、国泰民安。它实际上是扩大的春节、元宵节、庙会，也包括祖先迁移落脚纪念日等在内的综合节日。“年例”期间，各种民间艺术表演都是为神准备的，以博取神的欢心，讨得一年的风调雨顺、五谷丰登、人畜兴旺。

      现在的“年例”敬神游神的传统依然继续，但已不再是迷信。每年 “年例”，人们都会聚在一起庆祝，家家户户大摆筵席招待亲朋好友，这时，主人认识的客人带着主人不认识的客人来了，主人也毫不见外，一律热情款待招呼茶饭。一村过“年例”，周围村庄百姓都来助兴凑热闹，各种民间艺术表演及文娱活动也纷纷亮相，深受人们喜爱，成为当地人们联系亲情、友情的一条纽带。“年例”期间，青年男女，互相邀请，一来二往，便渐渐熟悉了，婚姻大事自然也不用家人操心了，“年例”节日竟意外地起到了“情人节” 的作用。

     本报记者 谭兴孚

      和平古寨：祭祖拜神盼丰年

      每逢春节，一股浓烈的节日气氛紧紧萦绕在人们的身边，大家都在除夕当日赶集办年货，拜神祭祖，贴对联，筹备年饭。然而在和平县古寨镇水西村流传着这样的一个传统习俗，在吃年饭前，先将做好的年夜饭供奉神灵，一家老小到神庙前叩拜祈福，寓意让神灵保佑在新的一年里工作顺利，身体健康，挣到大钱。

      除夕当天15 时30 分许，记者驱车赶到和平县古寨镇水西村的神庙前，发现神庙前的香火烧得很旺，鞭炮纸堆积了厚厚的一层，还有不少村民携一家老小在排队等候供奉神灵。家住水西村的陈辉生告诉记者，按照当地风俗，拜祭神灵和先祖是除夕当天最重要的事情，也是最忙碌的一天，这也是祖祖辈辈流传下来的习俗，每年除夕每家每户都是争着早点来祭拜神灵，慢了就只能排队等候了。

      在祭拜神灵时一般都是准备好鸡、猪肉、酒、香火、鞭炮等，然后，将祭拜神灵的佳肴拿回去当年夜饭吃，以示对神灵、祖宗的敬重，祈求来年有更丰厚的收获，让神灵保佑在新的一年里工作顺利，挣大钱。陈辉生表示，祭拜完神灵和先祖后，他们就返回家中贴新春对联，以崭新的面貌迎接新一年的到来，一家人团团圆圆吃年饭。

      本报记者 梁小鸿

      湖北老河口：“吃酒文化”添年味

      记者的家乡湖北老河口地处鄂西北，历史上是汉江水埠九省通衡的咽喉要道，外来人口集聚，多种文化汇合。在诸多文化现象中，酒文化是一枝独秀的，曾有一句顺口溜这样说“到了老河口，要学会喝酒”。

      老家人喝酒追求的是一种放松和休闲，需要一定的热闹气氛来助兴，因此，老家人喜欢在游戏娱乐中饮酒。过大年，酒当然是少不了的。农历大年初一中午，记者有幸见识了流传已久的“划拳喝酒”。酒喝至半酣，几个兄弟提议划划拳助助兴，博得大伙一致赞同。双方拉开架势，伸出五指，变换指数，看谁能逮住对方，亲戚们在旁边围观喝彩，很是热闹。划拳从一到十有固定的吉祥词语，如：一定高升、二家有喜、三星高照、四季财来、五进魁首、六六大顺、七个巧啊、八匹骏马、九九（久久）长寿、十全十美。两个划拳者同时喊，都在心里计算着数字，谁算错说错了谁喝酒。

      其实，这种划拳喝酒方法目的是消磨时间。据老辈人讲，除了划拳喝酒外，民间还有游戏喝酒、过圈喝酒、戏言喝酒等等，其实喝酒等同于休闲，大伙聚在一起说说戏言、笑话，放松放松，也没有谁会当真的，都是为了图个高兴热闹，不但平时的工作、家庭生活压力会在这时随之瓦解，也增进了互相之间的友谊。老家酒桌上还有吟诗作对的传统。中国民间故事集湖北老河口卷上就记载了《酒色财气》、《吟诗答对》、《席面三道诗》、《秀才喝酒》、《三位先生喝酒》等在酒桌上吟诗作对的故事。最有代表性的是北宋乾德年间酂阳县令欧阳修，经常邀请地方绅士名流在一起赏景斌诗作对饮酒，留下了许多佳话。不过，随着年俗以及酒文化的渐渐淡去，这些也只存在老辈们的记忆中了。

      本报记者 张涛