“厉行节约，反对浪费”的提示牌摆上了餐桌。本报记者 陈仕平 摄

      近来，“ 舌尖上的浪费”成为公众热议的话题，不久前，商务部、国家旅游局召开全国餐饮行业“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”工作电视电话会议，倡导餐饮节约。这一倡议在河源也得到积极响应。连日来，记者走访市区部分星级酒店发现，多数餐饮企业采取各种有效措施，与消费者一起抵制“舌尖上” 的浪费。

      主打平民消费 力推亲民套餐

      “厉行勤俭节约，反对铺张浪费。”前日，记者来到翔丰国际酒店，在酒店大堂、中西餐厅等主要区域的LED显示屏上，倡导节约的宣传标语格外引人注目。据了解，目前市区不少酒店也已设置了类似的提示牌和宣传标语。

      “关注舌尖上的浪费，首先要在菜单、菜品上进行转型，让更多的大众菜、家常菜、特色点心走上餐桌。”翔丰国际酒店总经理宋军接受记者采访时表示，目前，该酒店已科学调整改进菜单内容，设计多套更加营养、健康、绿色的菜单组合供客人选择，避免盲目消费和浪费。采访中，记者了解到，今年以来，该酒店为适应更多不同层次人群的需求，全面改革了菜肴的结构、价格、特色，特别新推出了50 款清淡素雅的春季小炒菜式，而且这些菜式都是经过主厨精心创作的。并根据不同顾客的需求，让厨师搭配出健康养生、适量的菜品组合。

      “以前到酒店用餐都习惯点满一桌子的菜，结果人吃饱了菜还没吃完，不仅浪费，而且容易造成饮食过度。”正在该酒店中餐厅就餐的陈先生对记者说， “你看，我们今天虽然有5 个人吃饭，而点的菜品却不到5 个，但是大家都觉得这些新菜式不仅让人吃得饱，而且丝毫感觉不到油腻。”

      据了解，根据客人就餐人数、宴会形式及不同的消费需求，翔丰国际酒店还特别为客人推出了数款行政套餐及点心套餐。 “目前，酒店推出的两款行政套餐的价格分别为580 元/席和780 元/席。”该酒店中餐部负责人介绍说，虽然价格下调了，但质量没有降低，真正做到五星级的品质，无星级的价格。

      改革工资制度保障服务质量

      “先生您点的菜已经足够吃了，万一不够，稍后再加吧！”“这些菜给您打包，好吗？”在翔丰国际酒店，类似这样提醒消费者节约的服务提示，记者不时听到。

      “为了积极响应厉行节约倡议，我们已经加强了对服务员的培训，让服务员在客人点菜时主动提醒适量点餐，并为客人从菜量、口味等方面提供相对专业的意见。”该酒店中餐部负责人介绍说，这些提示服务是酒店对服务员基本的要求。同时，为了保证这一服务措施到位，该酒店在员工工资考核方面进行了改革，果断地取消了提成激励制度，从提高服务员工资和福利入手来保障服务质量不下降。

      “ 酒店业一个新时代到来了。”宋军在接受记者采访时认为，倡导厉行节约绝对不是一阵 “风”，而是一次洗礼，更是一次消费观念的转变。而倡导节约，防止“舌尖上”的浪费，不仅要酒店率先改革，调整经营理念，更要消费者的理解和支持。

      本报记者 吴志坚