我市开展提倡食用低钠盐宣传活动。

     食盐是人们日常生活中不可缺少的调味品。然而，吃盐过多会引发高血压、心脏病、脑中风等疾病。据统计，我市每年吃盐近2 万吨，平均每人每天食盐10.9 克，远超日摄取量6 克的健康标准。

     日前，由省预防医学会、省盐业集团公司举办的“减盐行动”正式展开，但人们的口味难改，因此活动倡议“减钠不减咸”，以低钠盐逐渐取代90%以上钠含量的传统盐。市疾控中心相关负责人表示，吃盐超标是导致我市高血压患病率居高不下的重要因素，对中老年人或高血压、冠心病、中风后遗症人群，推荐食用低钠盐。

     河源人均摄盐量超标严重

     河源人吃盐多、饮食偏咸。据统计，我市去年共消耗食盐一万多吨，其中源城区、龙川县食盐量最多。按我市常住人口计，平均每人每天食盐的摄入量为10.9 克，远远超过每人每天6 克的健康标准。从传统文化分析，客家人从中原迁徙至南方后，劳动时间长、劳动强度大，需要较多的脂肪和盐分，以补充消耗的热能和汗水，所以形成了吃盐多的饮食习惯。同时，客家人经常腌制咸菜、萝卜干等食物备用。此外，客家祖辈生活艰苦、粮食缺乏，长年吃粥喝稀，水多米少，腌菜送粥，合口感助消化，给现代客家人留下了吃盐多的饮食习惯。

     从我市饮食文化上看，客家菜与潮菜、广府菜并称为广东三大菜系，在这三大菜系中客家菜以口味醇重、火候老到著称。随着社会进步，人们的生产生活方式发生了很大的变化，但大多市民的饮食习惯一直沿袭至今，如我市客家菜盐焗鸡、酿豆腐和梅菜扣肉，样样都咸，样样都少不了盐。

     吃太多盐会引发疾病

     今年的“广东减盐行动”旨在倡导群众少吃盐、吃好盐、健康用盐。据市疾控中心有关科室负责人介绍，食盐摄入量多是引发人们患高血压、心脏病、脑中风等疾病的重要原因之一。不少人因吃盐多而患上了高血压，但他们自己却不知道。

     “盐中钠离子会加大人体血管表面张力，易造成血流加快，导致血压升高。高血压是心脑血管病最重要的危险因素。”该负责人对记者说，市民饮食时摄盐过多，是导致高血压病的重要原因。近年来，我市心脑血管患病率逐年增长，住院率明显增加，患者有年轻化趋势，甚至20 多岁得高血压病的患者人数都明显增加，严重影响了我市居民的整体健康水平，而这些都与食盐长期过量摄入等不良生活习惯有密切联系。记者还了解到，如果饮食过咸，还可能诱发上呼吸道感染等疾病，甚至引发胃癌。如果食物中盐分含量过高，患白内障的可能性就会增加。因此，吃盐过多对健康危害很大。

     食用低钠盐即是“减盐”

     近年来，随着对食盐有了更多的认识，国家开始有意识地进行减盐。据了解，目前我市专门把高血压列入管理，由市疾控中心向卫生部门报告。与此同时，我市卫生、盐业部门积极开展减盐行动，向市民派发宣传资料和发放低钠盐。不过，盐有多种，市民日常该吃哪种、吃多少？市盐务局有关人员告诉记者，河源人减盐，最适合的方式就是食用低钠盐，并将每天食盐摄入量控制在6 克以内，相当于一个普通啤酒瓶盖的容量。

     “国家在2010 年7 月启动了‘中国减盐行动’，计划用10 年时间，减少全民食盐消费量，降低高血压和心血管病危害，我市在2011 年11 月份全面开展了这项工作。”市盐务局专营部负责人介绍，低钠盐和传统食盐一样是加碘盐，而低钠盐中氯化钠含量比传统食盐低。低钠盐用同样有咸度的氯化钾代替30%的氯化钠，使氯化钠含量降到 70%，在口味相近情况下，降低了1/3 的食盐摄入量，补充了人体所需的钾元素，可有效地预防高血压疾病。目前全市的大型超市以及便利店都设有低钠盐、澳洲湖盐等优质食盐销售专柜。

     本报记者 吴奕镇