近日，一则关于食用油的帖子在我市各大论坛上引起广泛关注。6 月11 日、12 日，接连两位网友在论坛发帖，称位于市区新风路永福南小区外的某餐饮店在其厨房的排油管道下打开一个缺口，并放置油瓶接排油管道中残留的废油。众多网友对这种行为表示不解和担忧，同时对这些废油的去向也有着各种猜测。

     有着各种担忧和猜测

     据记者总结，网友关于该餐饮店之所以破开排油管道取油有4 种猜测。

     猜测一：制作“地沟油”的原料不仅仅是下水道的油腻膏状物，餐馆的剩菜剩饭、劣质猪肉、千滚油等，都能变为晶莹透亮的“食用油”。因此，只需简单过滤、沉淀、提炼就能改头换面的排油管道废油也是制作“地沟油”的原料之一。猜测二：如餐饮店老板所说，排油管道漏油确实可能造成环境污染，一不小心还会使行人“扑街”。所以，用瓶子装废油是保护环境卫生的做法。

     猜测三：排油管道长期使用后，有可能因为积累油烟过多导致管道堵塞。将管道破口取油，是为了减轻油烟在管道里面的附积。

     猜测四：使用过的废油并非一无是处，例如可以制取生物柴油、制造肥皂，或加工为工业用油，只要通过科技手段，废油依然可以 “变废为宝”。

     怕油滴地上致人摔倒

     本报记者按网友的描述来到了这家餐饮店寻求解答。听到记者来意，该餐饮店老板表示，餐馆排油管道设在人行道旁，如果不用瓶子接住管道漏出的油，油会顺着路流满整个人行道，很容易让行人摔倒，前段时间就有人因为这个原因摔倒了。

     该老板说，以餐饮店的经营情况，两三天就能接满一瓶废油，他从来都是将废油直接倒进泔水桶里让负责回收的人拉走，“我的油都是通过正当途径购买的。”

     不能说的食用油秘密

     近日，记者走访了市区多家中小餐饮企业。令人意外的是，许多餐馆纷纷以商业秘密为由，拒绝告知其食用油来源渠道和供应商。

     文明路某餐馆老板张先生告诉记者，对于小本经营、薄利多销的餐馆来说，肯定不会使用一般的家庭在商场、超市购买的昂贵食用油，但不代表他们会使用不合格的油，更不代表会使用地沟油。

     废油无法直接回餐桌

     日前，记者采访了某多年从事食品安全监督管理工作的专业人员。该专家表示，不能通过照片直接判断餐馆接废油的目的，但可以肯定的是，这些废油不可能被直接当作食用油再次利用。“正常来说，废油做出来的菜会很难吃并伴随强烈的异味，人们根本不用刻意判断就能分辨出来。因此，这些油不会直接回到餐桌。”该专家说，不排除餐馆将这些废油收集起来，通过一些办法处理后再次利用，这些处理后的油仍然属于“地沟油”。

     该专家同时呼吁市民不要过于偏激，“这一两年来，我市并未查处到一起类似的违法案件。事实上，我市有关部门始终把食用油监管作为重点工作来抓，对食用油的原料采购、加工制作、流通等都有一系列的监管制度，并定期进行抽查，保证了食用油各个环节的安全。”

     本报记者 黄冉