近日，一则低温乳酸菌饮品、低温酸奶等本应冷藏贮存销售的产品，反遭常温销售的消息引起了市民的广泛关注。这种乱象在河源是否也存在呢？昨日上午，记者走访市区多家超市发现，除大型超市外，不少小型超市、便利店内销售的低温饮品大都没有按照规定的2℃~10℃冷藏条件进行贮存，它们常常“被常温”。

低温饮品“被常温”

记者在人人乐、广晟等大型超市看到，低温酸奶及益力多、优益C等低温乳酸菌饮品均严格放置在冷柜待售，不过，小型店铺的低温饮品则大多“被常温”。

前天下午，市区白天最高气温升至 28℃，已不符合低温乳酸菌产品2-10℃的冷藏条件，但记者从永和路逛到大同路，沿路走访4 家商铺，发现仅有一家牛奶专卖店按照规定的贮存条件摆放低温饮品，其余3 家销售的益力多、优益C等低温乳酸菌饮品则与汽水、牛奶等饮料一同摆放在收银台上，或放置在地上。记者查看一款低温乳酸菌饮品发现，该产品的包装上明确注有“贮存、运输条件：2~10℃”字样，并附着“若高于 10℃，将导致活菌数减少”的特别提醒，但商家对此却视而不见。

当记者问及为何不按规定进行冷藏时，一个水果超市的商户表示，整箱的一直是这么放，冰箱里也放几排，由消费者自行选择。在该商户眼里，低温乳酸菌饮品和其他饮料没什么不同，即便冷藏也只是为了冰爽的口感，并未真正意识到这类饮品功效和品质的保障对于温度的要求。

低温饮品离开冷链易变质

记者发现，对于经营户对贮存条件视而不见的问题，不少消费者对此不太关注，“原来这种乳酸菌饮品必须冷藏贮存啊，我从来都不知道这回事，每次购买的都是常温的。” 市民赵女士说。记者注意到，不少购买此类低温乳制品的消费者拿起就走，很少有人关注其贮存条件，更没有人对商家的行为提出质疑。

这些低温乳类产品放置在常温状态真的没事吗？市营养师协会严老师表示，益力多、优益C等低温乳酸菌饮品的最大特点是富含活性菌群，这些活性菌群正是此类产品促进肠道功能的关键所在，而活性菌群只会在低温下存活，如果长时间在常温状态下存放，活菌会大量死亡，同时，较高的温度会加速细菌的繁殖变质。

“如果产品滋生大肠杆菌等其他物质，那么已不是活菌数量减少的简单问题了，而是演变成为产品变质，此时润肠道的功能无从谈起不说，消费者食用或还将引发不同程度的食物中毒现象。”严老师如是说。

本报记者 郑婷影