水果霉变别心疼 赶紧扔掉
本报讯 记者 郑婷影 水果季来临,水果店、超市出售特价水果现象十分普遍,但这些被超市拣出来打特价的水果多是一些已变质、腐烂或挑剩的“尾货”水果,价格很便宜,可是,这些腐烂变质的水果是否还能吃?对此,专业营养师建议,不要贪小便宜。
记者走访了新风路和大同路的 3 家水果超市,超市均设有特价水果区域,虽然这些“ 特价水果”表面上还看不出有霉烂现象,价格低至每斤1 元,而新鲜的苹果至少要每斤6.8 元。一名工作人员说,这类水果也有市民购买,而且削去有质量问题的部位还是能吃的。对此,市营养协会专业营养师张老师表示,磕碰损伤或低温冻伤产生的“烂水果”只要没产生细菌,一般还是可以吃的。然而,如果是霉变造成的烂水果,就不能吃了。因为霉变意味着各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖,并在繁殖过程中会产生大量有毒物质。
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