在河源，说到吃，就不得不提到米粉，不管是早餐还是宵夜，米粉在河源人的生活中都扮演着重要的角色。而说起河源米粉，就不得不提“霸王花”，在我市2017 年上半年诚信经营“红榜”榜单中，广东霸王花食品有限公司凭着“经国家工商行政管理总局商标局认定为中国驰名商标”上了驰名商标“红榜”。依靠诚信经营，该公司从创立之初不足10 人的米粉传统小作坊做起，到2011 年打造成河源首家中国驰名商标企业。

工作人员正在检查生产工序。

严格执行生产标准

8 日上午，在广东霸王花食品有限公司副总经理钟远爱的带领下，记者走进了该公司的生产车间进行实地采访，在踏进车间生产线的第一处，记者便见到了浸泡在水中的大米，这正是米粉的原材料。

车间内的整个生产工序在高温环境下进行，工人全程需要穿着工作服、戴着口罩及带上手套作业。在生产机械旁，钟远爱告诉记者，米浆脱水之后进行搅拌蒸煮熟化，之后被送到机器上进行挤片糊化，随后再度被熟化蒸煮，最终在机器上形成连绵的米粉，经过切断、烘干之后就成了米粉成品，冷却之后进行装箱。采访中，记者在装箱处留意到，进行包装封口、日期打印时，如无法达到标准的米粉将被返工，而检验出质量指标不合规格的米粉最终也会做报废处理。

原材料把关确保质量安全

多年来，广东霸王花食品有限公司始终坚持“用良心打造放心食品，以责任赢得社会尊重”的发展理念，用心做好每一块米粉，确保品质安全，这也是诚信经营中最终铸造驰名商标的一个重要过程。钟远爱告诉记者，为了保证米粉质量安全，公司在原材料采购上执行严格的制度，从供应商的资质、产品质量、供应能力等方面严格筛选供货渠道，除了供应商需要提供检验报告、抽检报告外，公司也会定期对所供的原材料进行抽检，发现不合格原辅材料一律不收。

“坚持不添加任何食品添加剂，这是我们生产的原则，也是保证产品品质的首要。”钟远爱说，生产的每一批产品都要通过国际质量体系认证，出货前需要进行抽检，合格之后才能出厂供货到市场。

产品获得美国FDA免检资格

2010 年，加拿大一家贸易公司经过多方打听后得知，广东霸王花食品有限公司生产的米粉品质优良，一直保持国家绿色食品的认证。经过多方联系，该贸易公司负责人特地上门到广东霸王花食品有限公司考察，希望双方能达成合作。而经过一段时间的相互洽谈，加拿大销售商决定进口“霸王花” 牌米粉到当地销售。

除了加拿大外，该公司直接出口的国家还包括美国、澳大利亚、马来西亚等地，其中以美国供货量居多。由于诚信经营，加上产品质量获得好评，“霸王花”牌米粉是国内同行中首家获得美国FDA 授予进口免检资质的企业。

感言：诚信经营就是要以人为本，作为食品企业，一定要严格把好食品质量安全关，依法治企、诚信经营、责任担当、恪守商道，对消费者赋予良心，对市场真诚。

——钟远爱
本报记者 吴奕镇 文/图