本报讯 据福建老年报 消息，你是否有这样的习 惯，看到油壶里快没油了， 没等用完就倒新油进去。 其实，这种用油方式可能存 在安全隐患。

中国农业大学食品科 学与营养工程学院副教授 朱毅表示，食用油并不是一 种耐贮存的食品，“哈喇”味 的出现是油脂发生氧化酸败 的结果。氧化的油不仅营养 价值降低，而且可能引发人 体衰老，给一系列疾病埋下 隐患。油脂在储存过程中 会慢慢被氧化，尤其是油壶 中的油，其接触氧气的机会 更多，因而氧化的程度要比 密封的大桶油严重。需要强 调的是，油脂的氧化还会“传 染”，因此一定要等旧油用完 了，再往油壶里装新油，否则 油脂氧化速度会变快。一般 往油壶里添加一周所需的 量，并且每三个月左右，就要 把油壶彻底清洁一次。