广东人喜欢吃鸡是众所周知 的事情，在两广和港澳地区请吃饭 有句口头禅，叫“无鸡不成宴”，不 论是家宴、祭祖或宴客均以鸡为主 菜。宴请亲朋好友，席上无鸡被视 为对客人的失敬。为什么“鸡”在 饭桌上这么重要呢？因为鸡代表 着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝 福之意。

叹佬鲍鱼鸡煲。

而在我们河源出名的鸡更是 数不胜数：有盐焗鸡、五指毛桃鸡、 当归鸡、芝麻鸡、水晶鸡等等，享誉 饮食界。而今，河源的食客们又将 迎来一只来自广州的鸡——芳村 榕树头“叹佬鸡煲”。

芳村榕树头“叹佬鸡煲”，至今 已有10 多年的历史。纯炭火炉、秘 制的酱汁、纯熟的技艺，让“叹佬鸡 煲”名声不胫而走。人们慕名而 至，不惜等上1-2 个钟头也要品尝 “老广味道”。

香港著名美食家蔡澜先生曾 说过：“我欣赏的，就是那些最普通 的，但又最可口的菜，就算偏僻地 区的餐厅，我也会去寻求……”为 了让更多的食客能品尝到地道的 广式炭炉鸡煲，“叹佬鸡煲”决定 让广式炭炉鸡煲全新品牌化：装修 设计让人恍如回到上世纪七八十 年代，一砖一瓦、一物一景处处都透 露出怀旧的味道。而在“食”文化方 面，“叹佬鸡煲”使用国内新型的“电 陶炉”工艺替代原来的明火炭炉工 艺。手工电陶炉完美地保留了原炭 炉的原汁原味，也符合了市区中心 对餐饮酒楼“无明火”的规定，既方 便又卫生，可谓一举多得。

为了让食客们吃到最好的鸡， “叹佬鸡煲”使用的鸡生长在大山 里，全程自然生长。它们每天呼吸 着清新的空气，饮用山泉水，食用 米粉长大。为了保证每只鸡的鲜 美，“叹佬鸡煲”采用的是128 天鸡， 而且最后10 日有喂食中药：当归、 黄芪、木香、丁香、白芷、蒮香等，健 康方面完胜其他养鸡场的鸡。

芳村榕树头“叹佬鸡煲”—— 河源坚基店将于12 月8 日，在坚基 购物中心越王广场盛大开业，为河 源市民带来原汁原味的广式炭炉 鸡煲。喜欢吃鸡的食客们，喜欢打 边炉的广东人，你们一定不能错过 这款鸡煲。

本报记者 戴昉