核心提示：《广东省惠阳地区地名志》载，“因县城东北有一紫金山，气势磅礴，居城之首，故得名紫金县”。确实，作为号称 “八山一水一分田”的山区县，外地人一说起紫金，莫不想起其山峦之秀、溪水之美，然其“辣椒酱”“竹壳茶”也是盛名已久，香飘省内外。

据紫金县农业局提供的数字显示，目前，紫金以种植金萱、单枞、云南中叶、云南小叶为主，主要制作绿茶、红茶和乌龙茶，现有茶叶生产面积约20000 亩，总产量约1780 吨，获得省级名牌产品有3 家6 个品种。4 月19 日至20 日，紫金县计划举行首届全民饮茶节，以“全民饮茶节” 和“媒体茶山行”等主题活动，借 “摆茶席、秀茶艺、品香茗、赠茶趣”等形式，宣传紫金茶，让市民认识一个不一样的茶香紫金。

谈到紫金茶业发展，陈叔如数家珍。

“茶痴”陈叔说茶史

“半世身家三斗谷，千秋事业一杯茶。”用这句话来形容今年75 岁的陈炯昌的半生经历毫不为过。2003 年，他从单位退休后继承了祖传三代的“衣钵”——制茶，继续捣鼓茶叶，自称“茶痴”，由此紫金茶友尊称为“陈叔”。

谈起紫金茶，陈叔如数家珍。他说，紫金人喜欢种茶、饮茶。从上世纪九十年代开始，紫金就掀起了种茶热，以种植单枞茶为主。后因市场变化，单枞茶销路不好，后经多方考察、论证，紫金县选择金萱和翠玉等台湾优质高山茶作为茶叶生产种植突围的 “利器”。因金萱和翠玉等优质品种干茶耐贮存，品质优良，品醇爽口，不易产生苦涩味，如今已在紫金得到大面积种植。

如今算起来，陈叔与茶打交道已超过20 载，其最为自豪的是将金萱茶制作出紫金版的“东方美人”。据陈叔介绍，生产“东方美人”的茶叶原料是茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食过的才可以，故原料多是一些茶农经常废弃的夏茶。因其产量有限，更兼独特的制作工艺，“ 东方美人”茶备受市场热捧。如今，紫金出产的“东方美人”茶带动和影响了河源甚至粤东地区茶产业的发展。

创新改变茶乡貌

由于能制作成“东方美人”茶，夏茶这个以前在茶农眼中的“弃儿”变成了“宠儿”。紫金县城著名的“茶匠”黄鼎强就是通过制作销售“东方美人”茶而致富的。除“东方美人”茶外，爱茶的陈叔经常捣鼓一些茶叶新产品，如茶叶馒头、茶饼（客家女儿红）来推广紫金茶。陈叔认为，要通过跨界创新把茶叶变成含片、饼干、茶末等形态，让茶产业跳出茶的范畴走得更远。

紫金县承龙嶂龙王绿茶业有限公司总经理黄东灵从1997 年开始种茶。为寻找适合本地的茶叶品种，他曾四处拜访专家，最后选择了陈炯昌已试种成功的金萱和翠玉两个品种，每年获利颇丰。该公司还采取“公司+农户”的合作经营方式，带动当地茶农共同致富。

这几天，紫金北边的横径村村民们正在采收黄花春茶。这个昔日的省定贫困村通过种茶在2015 年脱掉了贫困“帽子”。黄花茶是紫金县的知名传统特产，因盛产于黄花河一带而得名，被客家人称为东江三大名茶之一。自从2013 年扶贫工作组到村里，一系列的扶贫措施帮助该村茶农走上致富道路。

“茶席”宴请四方客

紫金县农业局负责人告诉记者，今后5 年，紫金将根据《紫金县加快茶产业发展促进精准脱贫工作实施方案》，抓好紫金东江上游茶叶产业带建设项目，以紫城、龙窝、苏区、南岭、水墩、中坝、敬梓等镇为发展重点，大力发展有机茶、绿色和无公害茶，全面实施精品名牌战略，提升茶产业综合效益，促进农业增效、农民增收和农村经济全面发展，力争每年新增 2000 亩，到2020 年全县茶园总面积达到3 万亩以上，茶叶年总产量达到 2600 吨以上，茶产业总产值突破10 亿元，力争把茶产业建设成为精准脱贫主导产业之一。

据悉，为进一步提升茶叶知名度，推动茶产业发展，紫金将在4 月19 日至20 日举行紫金县首届全民饮茶节暨媒体茶山行活动，让更多人了解紫金茶，爱上紫金茶。

本报记者 张涛 特约记者 黄从高