本报讯 记者 杨容 义合粉尘鸭、秘制盐焗鸡、九连山薯丝煲、客家瓦缸土猪肉、忠仁黑蒜牛仔粒、邓氏亮堂天光肉丸······以美食为媒，让河源客家菜香飘大湾区！历经一个半月的走访和选拔，15个特色客家菜在经典客家菜制作评选大赛中脱颖而出，这些菜将在深圳餐饮博览会上惊艳亮相。为“一尝为快”，深圳20多家媒体特地组建了一个采风团，于23-24日到我市采风，亲身感受河源纯正优质的食材和地道的客家美食。

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“厨王”阮仲孟成为“河源客家菜师傅”推广大使

本报讯 记者 杨容 为扎实落实“河源客家菜师傅”工程，努力将河源客家菜师傅打造成弘扬客家饮食文化的知识名片。日前，东源县义合镇客家菜师傅培训班的40多名学员圆满结业，从该镇走出去的“厨王”阮仲孟受聘为河源技师学院烹饪专业的客座讲师，同时接过了“河源客家菜师傅推广大使”的使命。

阮仲孟是东源县义合镇下屯村人，是一位知名厨师。2017年9月29日—10月8日，全国首创中外厨艺竞技真人秀《厨王争霸》总决赛在中央电视台财经频道播出，此次决赛具有一流的国际水准，来自下屯村的厨师、海口万豪酒店中餐行政总厨阮仲孟问鼎“厨王”。

据介绍，阮仲孟拥有24年五星级国际品牌酒店的丰富烹饪经验，曾在杭州、宁波、上海等城市的万豪集团旗下酒店工作，多次参加国家和区域组织开展的各类美食竞赛和厨艺交流会。他师从香港利苑等亚太多家米其林餐厅，自2014年加入海口万豪至今，一直致力于精选本地高质量食材和鲜活海鲜，创作新派粤菜以及经典中华炖品。

河源技师学院是“河源市客家菜师傅人才培养基地”，此次阮仲孟受聘为该学院烹饪专业客座讲师，将为学院专业发展、课程建设、师资队伍提升等实现跨越式发展提供有力支持。同时，阮仲孟从市人社局负责人手中接过了“河源客家菜师傅推广大使”牌匾，为弘扬河源客家菜师傅、河源饮食文化带来一张亮丽的名片。