“粤菜师傅”客味创新擂台赛决赛举行 优胜者可申报星级“粤菜师傅”
本报讯 记者 张涛 通讯员 程子跞 近日,河源市第三届“粤菜师傅”客味创新擂台赛决赛举行,来自全市各路厨师精英汇聚一堂,展示烹饪技艺,纷纷亮出自家拿手好菜一决高下。“粤菜师傅”客味创新擂台赛由市人社局主办,市烹饪行业协会承办,旨在挖掘本土餐饮烹饪技能人才,进一步推动我市“粤菜师傅”工程人才培养,提升城乡劳动者技能水平,扩大就业创业渠道,助推乡村振兴发展。
在活动现场,择菜、冲洗、切肉,煎、炒、烹、炸,各式手法轮番亮相……一盘盘烹饪作品在参赛选手们的手下,精彩呈现,色香味俱全。评委对每道菜都听取了选手的解说、进行了细致品尝,从味感、质感、观感、营养卫生、食品安全等方面对作品进行现场评比。据介绍,本届擂台赛吸引了全市近300名选手报名参加,经初、复赛遴选出48名选手进入决赛。大赛邀请了市内外权威美食专家担任评委,并在公证人员的监督下进行现场评分。此次比赛选出的优胜者,可申报星级“粤菜师傅”名厨。
市人社局表示,将以实施河源“粤菜师傅”工程为契机,推动河源客家美食向产业化、规模化发展,形成旅游带动美食、美食带动旅游的生动局面,从而打造河源经济社会发展的新亮点。
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