如果你不看他花白的头发，单看他步履稳健地穿梭茶山、熬夜制茶的劲头，你完全察觉不到这是一位年已八旬的老翁。对茶，他有着近乎本能的执念：“喜欢啊，觉得一天不来就浑身不舒服。”他就是陈炯昌，紫金县推广种植“金萱”品种第一人。

陈炯昌（中）悉心指导茶农制茶。

一碗大碗茶，种下一生根

陈炯昌与茶的缘分，要从百年茶亭“仁风亭”说起。这座亭子曾是紫金与东源、龙川之间商贸往来的重要驿站，也是陈炯昌童年记忆里最温暖的地方。儿时每逢圩日，他便跟着母亲经过仁风亭，到县城去卖大碗茶。山里出产的粗茶，加上一勺蜂蜜，就能换来几分钱，换来海盐、咸鱼，换来一家人的生计。“一碗茶，养活了一家人，也种下了我和茶叶的缘分。”陈炯昌说。那段艰难却温暖的岁月，让他亲眼见证了茶叶对农民的特殊意义——那不是饮品，是生活的希望，是烟火的滋味。茶，从此在他心里扎下了根，一扎就是一辈子。

如今，在陈炯昌等人的奔走下，仁风亭修缮一新。他站在亭前，恍惚间仿佛又看到了那个跟着母亲卖茶的少年。八十多年过去了，茶亭老了，他也老了，可那份对茶的情感，却像古茶树一样，愈老愈深。

引“金萱” 改写紫金茶产业格局

上世纪90年代，紫金县的茶叶以本地群体种制作的客家炒青绿茶为主。品质不差，但品种单一，市场接受度有限，始终难以形成规模化的产业。一次福建考察，陈炯昌偶然发现了金萱茶树品种。这个品种适制性广、产量高、香气独特，一个大胆的念头在他心中萌生：引进金萱，改变紫金茶的品种结构。

他与华南农业大学的专家反复论证、试验。他不仅自己种，还购回茶苗动员农户种植，甚至承诺村民可以等收到茶青款后再付茶苗钱。这份诚意，一点一点打消了农户的顾虑。如今，金萱品种已占紫金县茶树种植面积的80%以上。正是这一品种，成为制作上等紫金蝉茶“东方美人”的主要茶树品种，为紫金茶产业发展筑牢了根基。“没有陈老，就没有现在的紫金蝉茶。”这句话，在紫金茶人间口口相传。

蝉茶飘香 一次大胆的“变异思迁”

紫金蝉茶的故事，离不开一只小小的虫子——小绿叶蝉。这种比芝麻还小的蝉，叮咬茶芽时，茶树会触发自然防御，分泌出独特的芳香物质，让茶叶自带一股天然的蜜香。被叮咬越充分的茶芽，香气越浓郁。“要选被叮咬七到八成、叶缘微卷的芽头，这才是上等茶青。”陈炯昌说。

早在2021年12月25日，中央电视台农业农村频道《三农群英会》节目就播出了陈炯昌的故事。镜头前，他详细介绍了客家茶文化历史，以及如何制作极品蝉茶“东方美人”的全过程。陈炯昌说，紫金茶人继承了客家先民的优良传统，敢于“变异思迁”——在台湾东方美人茶工艺的基础上，创新地创造出蝉乌龙、蝉绿、蝉红、蝉白、蝉黄的完整制作工艺。他从品种、生态环境与匠心工艺三方面，系统阐释了紫金蝉茶的特质，并分析其从东方美人茶演化而来的创新发展路径。如今，紫金蝉茶已形成风格各异却均带有天然蜜韵、花蜜香或花果香、鲜爽甘醇的茶品体系。

“紫金蝉茶，是自然馈赠与人类智慧完美结合的典范。”陈炯昌说。他坚信，这种发展模式对中国南方特色茶产业的创新与升级，具有重要的借鉴意义。

年过八旬，仍在一线坚守

退休20多年来，陈炯昌对茶的热爱从未减退。每到采茶季，他总是亲力亲为。从茶青的筛选、晾晒，到杀青、揉捻、烘焙——哪怕年过八旬，制茶车间里常常能看到他忙碌的身影：指尖轻捻茶芽判断品质，手把手指导农户把控火候，俯身查看茶叶的干燥度，不放过任何一个细微的瑕疵。

陈炯昌的坚守，换来了紫金茶产业的丰硕成果。如今，紫金蝉茶已成为紫金县年产值25亿元的大产业，品牌价值超35亿元，跻身广东三大名茶之列。全县9万亩生态茶园，不仅是紫金的绿色名片，更成为带动2万多群众增收致富的“绿色引擎”。而这位已到耄耋之年的老茶人，并未停下前行的脚步。如今，他持续引进适配紫金土壤气候的新品种，还悉心保护本地老茶树种，避免基因资源流失，仍在不断探索，尝试找出区别于金萱采收时间的茶树品种，通过搭配种植延长茶园收成期。

“很多人叫我茶狂、茶痴，我更愿把自己比作‘茶渣’。”陈炯昌这样解释他的“茶渣哲学”：把美好和清福分享给大家，剩下的茶渣，还可以用来肥茶沃土。没有真正的废弃，只有尚未醒来的价值。品茶如品人。陈老亦如茶，愈品愈香。河源茶产业发展史上，有陈老这一“宝”，幸甚至哉！

本报记者 张涛 特约记者 黄从高 甘建楼