本报讯 记者 曹志成 为深入推进“百千万工程”，依托深圳职业技术大学“双百行动”校地结对帮扶资源，培育茶产业本土技能人才，提升和平高山茶品牌影响力，近日，和平县茶艺师职业技能等级认定培训班正式开班。本次活动由深圳职业技术大学牵头，和平县农业农村局、县科技创新服务中心、县茶叶产业协会共同举办，当地茶农、茶企从业人员、返乡创业青年、茶文化爱好者、文旅从业者共50多名学员参加培训。

据了解，继去年和平县第一期评茶师培训顺利举办，27名学员取得职业技能证书后，本次茶艺师培训是校地共建培育茶产业人才的又一重要实践。深圳职业技术大学人工智能学院负责人表示，茶产业是和平县特色山地产业，希望学员珍惜培训机会，勤学茶艺本领，做好和平本土茶叶的代言人，把和平客家炒绿的故事传播出去，以技能赋能乡村产业发展。

本次培训创新采用“1天线下集中授课+一个月线上自主研学+不定期实操练习”模式，最大程度减少对学员农事生产、日常经营的影响，学员可自愿选择参加后续职业技能等级考证，考核通过即可获得官方认可的茶艺师职业技能等级证书，符合条件还可申领技能提升补贴。课程设置紧贴和平茶产业实际需求，既有茶文化基础知识、六大茶类系统理论，又聚焦和平本土茶叶特色，深度讲解客家炒绿“炒米香、高火甜韵”“温肚茶”的工艺特点与文化内涵，同时覆盖茶艺服务、茶饮推介、冲泡品鉴、考试备考、实操实训等实用内容。

实操课堂上，茶艺示范表演简洁流畅。茶艺师完成温杯、投茶、注水、出汤等一系列规范动作，和平客家炒绿干茶遇水舒展，炒米香四散溢出，清亮的茶汤分入品茗杯中。学员现场观摩学习冲泡手法，直观掌握本土炒绿的水温、出汤等实操要点，感受“温肚茶”的独特风味。

课堂上，授课老师结合韶关、英德、东莞等地茶农、返乡青年转型的真实案例，向学员阐释茶艺师的价值：好茶不会自己说话，茶艺师就是茶叶的代言人，既要掌握识茶、择水、冲泡、品鉴的硬本领，更要学会讲好产地故事，把和平高山茶的香气、韵味传递给更多消费者。学员们认真记录知识点，积极交流种茶、制茶、卖茶过程中遇到的实际问题。

下一步，和平县将持续深化校地合作，依托“双百行动”资源，深入开展茶产业技能人才培育，以茶为技，以艺为媒，挖掘客家茶文化内涵，补齐产业人才短板，推动和平茶叶走出山区，助力和平茶产业高质量发展。