卫生部门：市民选购腊味最好要带包装的

      本报讯（记者 谭兴孚）又到年尾，市场上腊味飘香，各种腊肉、腊肠受到不少市民的欢迎。腊肠不仅外表红红火火、肥肥润润，而且味道鲜美又耐放，成为置办年货时必不可少的一项食品。在菜市场、超市、批发市场等货架上，都可以看到高高挂起的腊肠。
      记者来到市区一家超市，发现这里的腊肠品种繁多，价钱在20-50元/500克之间不等，其中，皇上皇的净瘦腊肠43元/400克（包），相对超市而言，菜市场上出售的散装腊肠会便宜一些，但种类没那么齐全。记者在兴源市场看到出售的腊肠分别有广州皇上皇30元/500克，本地咸腊肠28元/500克，东莞腊肠20元/500克。
      据了解，腊肠分门别类有很多品种，每个品种的价钱都不一样。据行家介绍，腊肠分生抽肠（白油肠）、老抽肠以及鸭或猪肝肠（润肠）三种。前二种选用新鲜的猪肉制作，后一种则是加入了鸭或猪肝制成。根据评定，腊肠分为特级、一级和三级，其区别主要在于肉中的净瘦肉的多少，净瘦肉越多，级别就越高，价钱就越贵。
      据悉，由于腊味产品经过一定工艺加工，水分活度较高，如果贮藏不好，容易造成腐败变质。因此，卫生部门提醒，市民选购腊味最好要选购带包装的。在选购时，如果发现包装袋有涨袋的现象或包装破损的，不要购买。好的腊味看上去色泽鲜明，红白分明，有光泽；用手摸感觉肉质干爽结实，腊肠有自然皱纹；用鼻闻时醇香浓郁。