核心提示：猪肉价格涨了！细心的市民发现，自7月下旬以来，猪肉价格小幅上涨，出现了今年以来的首次反弹。连日来，记者走访市场了解到，在过去一个多月里，猪肉价格持续小幅上涨，尤其是8月份以来，市场上每斤猪肉上涨了1块多钱。同时，生猪收购价在经历今年上半年低谷之后也持续小幅回升。，养猪户对市场信心有所恢复。
    目前，我市生猪及猪肉价格平稳回升，消费者及养猪户理性看待。目前，我市生猪及猪肉价格平稳回升，消费者及养猪户理性看待。据有关部门预计，近期，我市生猪及猪肉价格将保持在一个较合理的价格范围，不会出现大的波动。

    调查：每斤肉价涨一块左右
    猪肉作为餐桌日常食品，其价格变动是市民菜篮子支出一根较为敏感的“神经”。近日来，不少市民反映猪肉零售价格每斤较上月涨了一块多钱，其中五花肉从4月份最低谷的每斤7.5元涨到了如今的每斤9.0-9.5元。
    记者调查发现，与4、5月份的价格相比，猪肉价格涨幅达15%左右，五花肉卖到了9.0-9.5元/斤，精瘦肉12-13元/斤，排骨14-15元/斤。兴源市场一位肉摊老板告诉记者，肉价上涨主要是进价贵了，后腿肉、排骨等进价更是水涨船高，零售价也只好往上提。肉档老板表示，今年春季以来，猪肉价格较低，普通皮肉曾一度降到每斤8元以下，销售也不多，有时候一天卖不完半头生猪，最近个把月来，猪肉价格持续小幅上涨了，每斤大概涨了一块钱，可即便这样，销量比前一段时间反而增加了，平均每天能销售1头生猪。

    原因：多种因素促使肉价平稳上涨
    在经历了数月的价格波动之后，我市的猪肉价格近期开始平稳回升。据了解，猪肉零售价格的理性上涨，源于生猪收购价的上扬。4-5月份，生猪收购价低的只有4.6-4.8元/斤，现在有的已经涨到6.3元/斤，即使是一般品种的生猪，收购价也达6.0元/斤，与此同时，猪肉零售价也随之上涨，比前两个月，目前每斤猪肉零售价涨了1-2元钱。  
    8月上旬，我市生猪市场收购价是每斤6元左右，是近三个多月以来生猪收购的最高价，比五月上旬生猪每斤4.7元左右的价格高出1.3元左右。生猪收购价上涨是猪肉价格上涨的主要原因。据市畜牧部门及养殖户分析，猪肉价格上涨的原因是多方面的：一是由于国家按市场猪肉价格启动了存储冷冻猪肉措施，尽管我市冻肉储备方面没有举措，但周边城市实行冻肉储备后一定程度上增大了生猪的销售量，对我市大部分生猪外出起到积极作用，所以猪肉价格随着销售量的增加而上涨；二是时称的猪流感风声过后，H1N1病毒被澄清与猪毫无关系，促进了猪肉的销售量的增加；三是受市场周期的影响，由于前一段时间生猪收购价太低，养殖户减少存栏甚至宰杀母猪等，目前生猪市场供应量相对减少，也是造成猪肉价格回升的一个原因。

    养猪户：重拾信心期盼市场稳定
    最低谷时期，生猪每斤只有4.5元，这一价格曾使许多养猪户不同程度亏本，如今，生猪价格的回升使养猪户们开始重拾信心。记者采访了解到，生猪收购价连连上涨的形势，让不少生猪养殖户产生了惜售心理。“这十多天我一头猪都没卖，相信这样的市场形势猪价还会涨一点的。”面对猪肉价格的重新逐渐走高，源城区墩头村生猪养殖户何仙胜迟迟不愿卖猪。最近几天，他的养猪场有100多头猪，每头猪体重近100公斤，按理说应该出栏了，但他却打算等上十几天再卖。“目前生猪一天一个价，多等几天，一头猪可能多赚几十元钱!”何仙胜说，今年5月份出栏的40多头生猪，算下来，白打工不说，倒亏了约5000多元。；现在每斤涨到6元多钱了，起码让养猪户觉得有点希望了，积极性肯定会高一些。
    其实，和何仙胜一样，今年上半年，我市不少养殖户都经历了猪肉价格持续低迷带来的严峻考验。但在较短时间内，肉价的持续平稳回升，让养猪户重拾了市场信心。更多的养猪户表示，不愿看到生猪市场大起大落，期盼市场稳定，减少波动。
    东源县蓝口镇养猪户张小军说，按目前每斤生猪收购价6.2元计算，已经略高于盈亏点5.6：1。即玉米1元/斤的时候，生猪至少要达到5.6元/斤，当比例低于5.6：1的时候，大部分生猪养殖户将亏本。若按照自繁自养模式核算，饲养一头商品猪需仔猪成本240元，饲料费用630元，人工费100元，防疫、消毒、用水、用电等80元，共计1050元，按目前市场价每斤6.0元出售（体重100公斤左右），毛收入在1200元左右，平均每头猪能挣净利150元左右。

    部门：预计猪价不会出现大的波动
    记者从市畜牧兽医局了解到，为了防止猪肉价格持续下跌，保护生猪养殖业的健康发展，国家启动了冻肉储备机制，有效保护了生猪生产和市场的稳定供应。按照预期分析，经过两个月左右的市场调节，从七月下旬开始，我市猪肉价格开始平稳回升，价格回升幅度达20%左右。
    据该局有关负责人介绍，上半年猪肉价格过度下跌，影响了养殖农户的养殖积极性，现在需求量相对增加了，导致肉价有所上涨，这是正常的市场周期性规律反映。基于目前生猪市场的走势，一定时时间内供需较为平衡，如果没有遇到灾害性等特殊情况，预计今年生猪价格不会出现大的波动。
图：猪肉价格有所回升，市场供需平稳。
                                   本报记者 张紫辉 文/图