日前，国内多地曝出“假蜂蜜” 事件，有不法商贩用明矾、白糖和酱油勾兑“蜂蜜”，拿到市场上销售牟取暴利。端午节将至，本地市民喜欢用蜂蜜蘸着来吃粽子，在挑选蜂蜜产品时可得留心假蜂蜜了。记者走访了解到，市区出售的蜂蜜大部分为本地出产，尽管市民认为比较放心，但多数人表示不懂识别蜂蜜的真伪。

      去年下半年，湖南城口县东安乡村民王某购买了20 斤野蜂蜜，食用时感觉味道怪异，吃了几口便头晕，恶心呕吐。经相关部门鉴定，王某买回的蜂蜜中含白糖、明矾和香精。由于明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，过量摄入会导致骨质疏松、贫血。用甜蜜素、色素加香精勾兑的“蜂蜜”，如果人经常食用，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害。

      对此，记者采访了一名本地蜂农，据他介绍，在街巷的散装零卖蜂蜜多为本地出产，价格从十几元一斤到三十几元一斤都有，不少市民都有购买供日常食用。但一些小贩走街串巷挑着卖的所谓的“野蜂蜜”，其中不乏假蜂蜜，不是真正的“野蜂蜜”，真的野蜂蜜难见，也不是小贩们卖的这种价格能买得到的。但这种假蜂蜜是真蜂蜜勾兑了白糖，而不是明矾、白糖和酱油勾兑而成。

      老城某散装蜂蜜销售店的老板告诉记者，我市蜂蜜产地较多，出产蜂蜜也充足，整体价格较低，要是再作假勾兑“蜂蜜”根本划不来，只不过蜂蜜也有多个档次，蜂蜜勾兑白糖就是常有的事，但没有像外地那样勾兑的“蜂蜜”。业内人士向市民支招如何识别真伪蜂蜜，真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。纯正的蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，比较容易结晶，而掺假的蜂蜜则不容易结晶。

      见习记者 叶园