对于人员流动性强、缺工情况严重的服务业来说，长达两个月的暑期学生打工潮，确实让部分企业感到轻松了不少，但随着暑期结束秋季入学的开始，刚松了一口气的老板们重新陷入用工焦虑。在采访中，不少商家不约而同地表示，“金九银十”的黄金季已经到来，现在对商家来说，尽快招到合适的员工比招揽客源更加重要。

      “招聘服务员、收银员、厨房员工、洗碗杂工等若干名，待遇 1300-1800 元，免费提供工作餐 ……”市区商业街、美食街的商铺门口经常可以见到这样的招聘启事。据了解，随着双节临近，服务行业普工待遇普遍见涨，但部分商家还是招不到合适的人员。

 现状 服务业用人全面告急

      记者走访了市区多家酒店、 KTV等用人较多的店家，门口都不约而同地张贴着“诚聘”、“急招”等招聘广告。在兴源路的万绿酒店，记者看到招聘启事上除了招服务员外，还招聘领班、传菜员、打酒员、收银员、后勤洗碗工等，几乎包括所有的员工岗位。

      “这个招聘启事贴出去已经几个月了，来应聘的人并不多，有部分还嫌工资低。”望着座无虚席的大厅，酒店负责招聘的李经理告诉记者。对于人手紧张的原因，李经理表示，餐饮服务业从业人员大多是外来务工人员，虽然河源的外来人口越来越多，但流动性也很大，不少来应聘的人大多是走过场，真正想留下用心做事的并不多。据了解，为了应付服务人手紧张的问题，万绿酒店已经提高了待遇，除了基本工资外，还承诺给奖金，加班有加班费，每个月有4天的休息时间。

     原因 年轻人不愿干这行

      餐饮及其它服务业为何会陷入“缺人、招人、留不住人”的怪圈呢？在大同路某饺子馆打工的小伙子小范告诉记者：“我从来也没干过12 个小时的活儿，干服务员太辛苦了。”小范来河源打工3 个月不到，因为没有手艺所以只好在餐馆里干活，他感叹道，工作时间长，工作时总需要站着不说，而且动作慢了还要受到客人投诉，伺候人的活儿真的不好干。

      采访中，记者了解到，部分商家招员工喜欢用年轻人，尤其是美容美发店。而如今的80、90 后年轻人个性强、怕辛苦，不安心在一个地方干很长时间，所以导致流动性逐年加大。大同路一家美发店的前台服务员李灵告诉记者，自己在店里做了快两年，职位还是没变过，估计以后变动的可能性也不大。可以看出，服务业难有发展空间，也成为制约服务业招人的瓶颈。

      记者采访了几名正要求职的年轻人，发现他们对做服务员的兴趣普遍不高。来自湖南的小伙何荣翔道出了自己的想法，做普通服务员学不到技能，做理发师吃的是青春饭，而且工资都不高。

发展 大龄服务员渐成趋势

      年轻人不愿待，待也待不久，商家该如何面对服务人手紧缺的问题呢？走访中，记者看到，如今餐饮业常态化的缺人，也带来了餐饮业就业领域的一些改革：以往餐饮服务员一般只招年轻人，近年来有一个突出变化，就是大龄服务员多了起来。

      大同路是我市的美食街，餐馆非常多，因为招不到年轻服务员，很多餐饮店都尝试雇用50、 60 后服务员。万绿酒店的李经理告诉记者，今年春节后年轻服务员开始难招，5 月份以来，招聘的员工以40 岁以上的中年人为主。李经理表示，没想到效果还不错，现在招人都是以稳定为主。“这些大姐服务员不但能吃苦，而且服务很周到热情，也让顾客感觉很贴心，点菜时会主动和顾客介绍，并且帮顾客挑选合适的食品。附近很多饭店都在用这年龄段的服务员。”

见习记者 曹志成