食品餐饮服务作为抽检重点环节之一，不容马虎。

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据广州日报消息，年末时节，又到了吃团年饭、聚餐叙旧的高峰时期，不少人也相继开始筹备年货,但你吃得和买得放心吗？新旧年交替之际，东莞市食品药品监督管理局（以下简称市食药监局）及时发布了食品生产、流通和餐饮服务三大环节的抽检“问题榜单”，其中33 批次食用制品存在瑕疵，5 款食品二氧化硫含量超标，并有43 家餐饮抽检不合格，即便是一些知名餐饮连锁也 “栽倒”在杯碗、汤匙的卫生上，部分酒店、酒家的一批次熟食亦检出金黄色葡萄球菌。因此无论你是享用美食还是采购年货，均需擦亮双眼。

4批次话梅不合格

距离农历春节还有一个月时间，东莞市食药监局在全市范围内抽检了443 家获证食品生产企业，抽检样品主要包括米面、肉蛋、调味料、糖果干货以及饮料酒水等，共抽样检验829 批次。其中合格796 批次、合格率为96.02%，不合格33 批次，多为菌落总数、大肠菌群、微生物和铜绿假单胞菌，以及防腐剂等检测项目不达标。

在抽检生产环节的同时，食品流通环节亦抽检了88 家食品经营单位，抽检品种除了腊肉熟肉制品外，还有蜜饯、茶叶、发酵乳、含乳冷冻饮品等，总计抽样检验385 批次。当中380 批次合格、合格率达99%，另有5 批次不合格，检测出的不合格项目均为二氧化硫。来自该局官网的信息显示，于5 批次不合格食品中，除了伯乐尝一批次辣味橄榄外，其余4 批次食品都为话梅，包括海嘉旺牌台湾话梅、荣园牌九制话梅、奇凤牌清凉话梅，以及光裕牌清凉酸话梅。

知名餐饮餐具卫生不达标

年末时节，又到了吃团年饭、聚餐叙旧的高峰时期，小伙伴们是否吃得安全放心？ 食品餐饮服务作为重点环节之一，同样被纳入此次抽检范围，抽检对象囊括了糕点、熟食、水产品、肉食品和相关餐饮用具，共抽样检验675 批次，合格627 批次、合格率93%，不合格48 批次、不合格率为7%，检测出的不合格项目涉及金黄色葡萄球菌、大肠菌群、氯霉素等。

在不合格榜单中，共有桥头金莲湖大酒店、麻涌鸿福大酒楼、石龙曙光日本料理店等8 家经营海鲜河鲜的餐饮榜上有名，除一批次三文鱼、海鲈检出金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌外，另一批次沙白、花甲、白贝和带子均检出氯霉素。该局提醒称，如长期食用含氯霉素残留的动物产品，则可能引起再生障碍性贫血、肠道菌群失调，或是抑制抗体形成。

还有不少餐厅包括知名餐饮连锁，则 “栽倒”在餐具卫生上，如真功夫道滘与石排分公司某一批次的碗、汤匙便检出了大肠菌群，而九毛九、潮汇庭凯德广场店的杯碗在这方面也未能幸免。

1店3款面包防腐剂超标

休闲食品方面，部分抽检的绿豆冰沙、 Q皮绿豆饼、绿豆奶酪面包，以及卤水蛋、酱卤牛肉、东北沟帮子风味熏鸡等，亦存在菌落总数、大肠菌群和微生物超标现象。实际上卤水蛋等卤制食品，经过适度热杀菌以后便不会含有致病或非致病微生物，只要严格遵循流程和要求便可制作出放心食品。

于这一不合格榜单中，位于望牛墩镇的新富食品厂则有夹心面包、红豆丝卷面包和毛毛虫面包三款上榜，均被检出防腐剂使用超标。

来源：广州日报