本报讯 据北京日报消 息，“ 肝应春，属木，主生 发。”春天，是养肝的季节。 从饮食上来说，养护肝脏可 以选择“三高”食物。

高维生素食物：蔬菜水 果。虽然绿色食物是养肝 的，但要注意，食物有寒热 温凉之分，太热或太凉都对 肝脏不宜。比如，青椒、韭 菜是绿色的，但性热。芒 果、菠萝等热带水果并不适 合养肝、护肝，芹菜、白菜、 苹果、橙子等蔬果则适宜养 肝排毒。

高蛋白质食物：鱼肉蛋 奶和大豆。蛋白质是肝脏 酶和抗体的原料，还可以提 供能量。鱼类是最好的优 质蛋白，河鱼和海鱼，哪个 更好呢？海鱼的营养价值 比较高，但不代表营养价值 高就一定适合自己。中医 认为，海鱼属于发物，而河 鱼性质平和，适合调补身 体。春季，建议多吃鲤鱼、 鲫鱼这样的淡水鱼，营养价 值充足，还不易上火。

高糖食物：米面和谷 物。糖是保护肝脏的重要 物质。糖类能提供人体所 需要的大部分能量，如果一 个人长时间处于缺乏能量 的状态，就会影响肝脏功 能。糖还可以合成一种叫 肝糖原的物质，储存在肝脏 中，防止摄入体内的毒素损 害肝细胞。但“高糖”是相 对而言的，摄入过多容易得 糖尿病，摄入过少则能量不 足，进而消耗人体蛋白质， 使身体素质下降。

总之，人的饮食种类要 尽量全面，多吃五谷杂粮。 一些人为了减肥，光吃菜、 不吃饭是不可取的。

另外，不可“ 肝火”太 旺。中医认为怒伤肝，发 怒、生闷气都易使肝气郁 结，引发血压升高、头痛、头 晕、中风、神志不清等肝火 上扬症状。春季除了保持 心情舒畅外，还可多进行运 动，促进气血调和、疏肝降 火。早晨起床后，适度有氧 运动半小时，晚11 时前入 睡，也有利于保持良好情 绪、养护肝脏。