本报讯 记者 刘奇峰 通讯员 朱文伟 古雅琪 近日，东源县涧头镇开展以“生态万绿·鱼跃涧头·‘烹燃’心动”为主题的“粤菜师傅”星级名厨助力“百千万工程”提质赋能暨涧头鱼烹饪厨艺竞技展演活动。活动邀请市“粤菜师傅”星级名厨前来与当地厨师同台展示技能技艺，展示客家饮食文化精髓,擦亮“涧头鱼”金字招牌，推动涧头餐饮行业高质量发展，助力“百千万工程”提质增效，推动乡村全面振兴。

市民游客品尝佳肴。

体验“鱼是涧头鲜”

活动当天，虽然天气酷热，但抵挡不住市民游客对美食的追求与挚爱。慕名而来的市民游客早早到达现场，拭目以待一场视觉与味觉相交融的美食盛宴。当以“涧头河鲜”为食材，由当地餐馆师傅制作的清蒸白七、清蒸罗非鱼、煎焖鲩鱼等特色河鲜、客家特色菜端上来时，现场观众垂涎三尺。市“粤菜师傅”星级名厨与观众依次品鉴每道佳肴，师傅现场点评和交流烹饪技术，观众则大快朵颐，啧啧称赞。

涧头镇地处万绿湖畔，镇域内有大小河流9条，水资源丰富，盛产罗非鱼、桂花鱼、翘嘴鱼、河虾等河鲜，当地20多家餐馆凭借优质食材和独特烹饪手艺，把“涧头鱼”制作成了河源小有名气的招牌菜，“鱼是涧头鲜”逐渐成为家喻户晓的口号，每逢节假日慕名前来品尝的食客络绎不绝。

进一步擦亮“涧头鱼”品牌

据了解，今年以来，涧头镇因地制宜，作出了“按照‘两区一中心’的发展布局，大力发展南部渔耕文化发展区、北部生态文化发展区，做大圩镇商贸及公共服务中心，擦亮‘三大品牌’（石坪顶茶、‘涧头鱼’与绿纯客家娘酒），做强‘六大产业’（正能量水产业、食用菌产业、特色养殖业、新型水产养殖产业、林下经济与特色种植业），推动区域协调发展，争创第二批市级‘百千万工程’典型镇”的工作计划。擦亮“涧头鱼”品牌、推动餐饮行业高质量发展是其中一项重点工作。为此，该镇召开打响“涧头鱼”品牌、助力“百千万工程”暨涧头镇餐饮业座谈会，成立了涧头镇河鲜专业委员会，推动餐饮业组团式发展，进一步擦亮“涧头鱼”品牌。

涧头镇主要负责人表示，涧头镇将大力实施餐饮行业品牌振兴战略，提升餐饮服务品质，讲好涧头故事，让涧头烟火味更浓、“涧头鱼”味道更香。同时，加大宣传推广力度，培育名菜、名小吃、名厨、名店，吸引更多游客前来品尝涧头美食，把“涧头河鲜”打造成在河源乃至广东立得住、叫得响的品牌。