春回大地，茶芽吐绿。随着气温回升，紫金县9万亩茶园陆续进入春茶集中采摘的黄金时节。连日来，茶农们抢抓农时，穿梭于层层叠叠的茶垄之间，指尖翻飞，将一枚枚鲜嫩的茶芽收入篓中，茶园里处处洋溢着丰收的喜悦。

头春茶开采正当时

3月28日，紫金县龙窝镇山猪窝农场的生态茶园正式开园。晨雾尚未散尽，400亩茶园已是一片繁忙景象。层层茶垄依山延展，翠绿的茶芽裹着晶莹的晨露，饱满肥硕，长势喜人。数十名采茶工腰挎竹篓，手指在茶枝间快速翻飞，精准掐取“两叶一针”的标准芽叶，动作娴熟利落。

“我们一大早就过来采茶了，今年头春茶的芽头特别肥壮，品质好，采着也顺手。”采茶工农英一边忙碌一边笑着说，“在家门口的农场干活，既能照顾家里，又能挣到工钱，心里特别踏实。”开园前夕，农场负责人钟泰钢早早来到茶园，向采茶工人反复强调采摘标准与注意事项，叮嘱严格甄选“两叶一针”的鲜叶，坚持轻采轻放，确保芽头完整，为后续制茶筑牢品质根基。“我们山猪窝农场头春茶正式开采，农场坚持生态种植，不打农药、不施化肥。”钟泰钢介绍，头春茶只采头拨的“两叶一针”，依靠自然生态孕育独特风味，从源头保证鲜叶品质。

采茶路上。

生态种植成就品质佳茗

头春茶是一年中品质最优的茶叶。经过整个冬季的休养生息，茶树积攒了充足的养分，芽叶鲜嫩饱满、色泽翠绿，茶多酚、氨基酸等营养成分含量达到全年峰值。冲泡后，茶汤清澈透亮、茶香浓郁持久、入口醇厚回甘，深受茶客喜爱。

在紫金县紫龙农业开发有限公司的茶叶加工厂内，机器轰鸣，茶香四溢。该公司生产技术总监陈荣发介绍，为保证春茶品质，茶青采摘严格按照“一芽两叶”标准，坚持当天采摘、当天制作完成。经过摊青、杀青、萎凋、揉捻、烘焙、提香等工序，昼夜不停轮番作业，最终制成口感鲜香、回甘绵长的头春茶。

“受近期气候影响，今年春茶的香气和口感更胜往年，品质比去年有明显提升。”钟泰钢表示，今年的头春茶未采先热，不少客户通过直播等方式提前预订锁定好茶，线上线下订单持续提升。

直播赋能拓宽销售渠道

在山猪窝农场的茶园里，两场直播同步进行，让头春茶的茶香飘向更远方。钟泰钢扎根茶垄间，与采茶工并肩采茶，一边忙碌一边开启直播，面对面讲解头春茶的生态种植、精深加工全流程，详解头春茶的品质优势，让观众直观感受头春茶从枝头到杯中的品质坚守。另一侧，网红主播在茶园一角实时展示头春茶采摘现场，细致推介紫金蝉茶的生态底蕴与独特蜜香，依托线上流量为头春茶拓宽销路。

据了解，山猪窝农场的茶园地处山林腹地，云雾缭绕、光照适宜，土壤有机质含量高，得天独厚的自然条件为头春茶生长提供了优越环境。今年气候温润适宜，头春茶实现了产量与品质的双提升。钟泰钢透露，3月28日当天共有60多名村民参与采茶，下午采摘的鲜叶就进行深加工，预计一周后、清明节前即可上市，这批头春茶预计可制成干茶3500斤左右。

多举措推动茶产业提质升级

在紫城镇白溪村的一处茶园，漫山茶垄层层叠叠、翠绿欲滴。清晨薄雾未散，采茶工们便背着竹篓、踏着晨露走进茶园，开启一天的采摘工作。刚采下的茶青马不停蹄被送往加工车间，历经萎凋、杀青、揉捻等工序，鲜嫩茶芽摇身一变，成为汤色澄澈、清香回甘的头春佳茗。

紫金春茶走俏市场，与紫金县多措并举推动茶产业提质升级密不可分。近年来，该县大力推广生态茶园建设，创新推出小泡茶等产品形式，成为撬动市场的关键举措。目前，全县9万亩茶园中，近八成是经过认证的生态茶园，全域坚持有机种植，不施农药，孕育出香气浓郁、口感醇香的春茶原料，为紫金茶奠定了坚实的品质基础。

随着清明节临近，明前茶采摘进入高峰期。紫金县龙窝镇承龙嶂茶园负责人黄东灵表示，春分过后，茶场陆续组织附近村民进山采茶，每天都有一两百人，高峰期采茶人数达到300人，全力保障春茶应采尽采、及时加工。

春茶飘香，产业兴旺。紫金县正以头春茶开采为契机，持续擦亮生态茶品牌，推动茶产业高质量发展，让绿水青山真正成为富民强县的金山银山。

本报记者 张涛 特约记者 黄从高 甘建楼