本报讯 记者 张涛 通讯员 程子跞 近日，2026年第一期中式烹调师公益培训班圆满落下帷幕，28名来自城乡各行业的学员，完成了为期2天的免费“理论+实操”系统培训。部分表现优异学员将获第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛河源选拔赛推荐资格，同时可自愿申报国家职业技能等级认定。

培训现场。

本次培训班面向全市城乡劳动者公开招生，年龄要求为男性18-60周岁、女性18-55周岁，不设学历、从业经验门槛。本次最终参训的28名学员涵盖失业人员、农村转移劳动力、待业青年、在岗餐饮从业人员等各类群体。

此次培训采用“理论+实操”连贯教学模式，课程紧凑、实用性强。理论课程围绕膳食营养搭配、烹饪原料管控、食品安全操作规范、厨房安全标准等内容展开教学，结合本地餐饮实际拆解食材选购、保鲜及加工要点，为学员搭建起完整的烹饪理论体系。实操课程重点围绕刀工、翻锅、火候掌控等烹调基本功展开训练，并同步开展家常菜、特色粤菜制作与菜品摆盘造型教学。在专业实训场地内，老师手把手示范指导、逐一纠正操作偏差，学员们反复练习、精益求精，在动手实践中熟练掌握核心烹调技能，实训现场学习氛围浓厚。

经过2天系统培训，全体学员均顺利完成全部课程学习，从烹饪基础理论入门，逐步掌握实用烹调技能，真正实现学有所获、学有所得。参训学员纷纷表示，本次免费培训内容务实、贴合日常需求，不仅掌握了一门实用技能，更坚定了依靠技能就业增收、拓宽职业发展道路的信心。此次培训全程免收培训费，真正实现零成本技能提升。培训结束后，学员可自愿报名参加中式烹调师职业技能等级认定，合格者将获得对应职业技能证书，优秀学员还可获得技能大赛推荐及本地餐饮企业就业对接机会，构建起培训、考证、就业的全链条服务。