本报讯 记者 张涛 昨日，第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛新闻发布会在广州粤港澳大湾区（广东）人才港举行。广东省人力资源社会保障厅副厅长邱璟、河源市副市长梁均达参加新闻发布会。

本届大赛以“寻味万绿·粤赛粤鲜”为主题，活动时间为8月6日至9日。广东21个地市及港澳代表队将同台比拼，集中展示广府、潮汕、客家三大菜系独特技艺；8月8日至9日，将在万绿湖码头广场举办面向全民的粤菜产业文化系列活动。

据了解，目前，广东省累计培育粤菜师傅近60万人，“粤菜师傅”工程落地至今，带动超百万人次就业创业，实现一技傍身、稳定增收。就我市而言，依托“粤菜师傅”工程，我市已累计培训“粤菜师傅”3.4万人次，认定一至三星级“粤菜师傅”65人、烹饪专业职称人才45人，打造了“河源一桌菜”美食文化品牌，并建立起涵盖星级名厨、乡村工匠等在内的4459人烹饪人才库。

发布会现场还同步设置粤菜工程成果陈列、三大菜系菜品展示、名厨带徒技艺展演、餐饮产业链展示、河源文旅安居政策推介分区排布等五大体验展区。

新闻1+1

大厨云集“逐鹿”万绿湖畔

河源“一桌好菜”助推湾区融合

本报讯 记者 张涛 通讯员 程子跞 昨日召开的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛新闻发布会提出，这场延续七届的湾区美食技能盛会，首次把主赛场设在河源，将以万绿湖鲜为底色，串联起粤港澳三地厨师、院校学子、市民朋友，让小小灶台成为传承文脉、带动就业、激活县域发展的大舞台。

“1+5+4”：从单一竞技到全域赋能

本届大赛最鲜明的突破，是跳出单一竞技的传统框架，创新构建“1+5+4”赛事活动版块。“1”是一场线下技能竞赛——广府、潮汕、客家三大菜系同场比拼；“5”是五大配套活动——线上大众比拼、名厨示范教学、名厨技艺展示、粤菜技能人才供需对接和粤菜产业文化交流；“4”是四项赋能行动——“跟着赛事去旅行、品美食、找商机、来安居”，力争把赛事流量转化为城市发展的增量。

河源坐拥万绿湖优质生态水源，客家菜传承脉络完整，环万绿湖“湖泊+”绿色发展区建设正加速推进。大赛以此为纽带，联动本地水产加工、乡村民宿、农特产品产业链，把一池好水、一桌好菜转化为县域发展实打实的竞争力。

万绿湖鲜：一湖水养出一桌好菜

万绿湖水质常年保持国家地表水Ⅰ类标准，湖内鱼类多达70余种，2025年湖鲜产量突破2316吨。本届大赛深度融入河源本土生态与美食特色，将万绿湖桂花鱼确定为赛事指定特色食材，打造专属“寻味万绿”美食IP与“五福鱼”视觉品牌符号。活动现场将设置2.2米巨型铁锅，现场熬制万绿湖鲜鱼汤、手工捶打鱼丸，免费向市民游客开放品鉴。

作为此次大赛主赛场，我市将通过赛事，把“寻味万绿”打造成有辨识度的美食文化IP，让更多人记住万绿湖的鱼、爱上客家菜的味道，更走进河源这座山水之城。

全民共享：线上线下两条赛道齐开

普通人也能站上属于自己的美食舞台。线上“我家招牌菜”大众比拼活动从6月16日持续至7月20日，不设厨艺门槛，古法家常菜、创意改良菜均可参与。截至目前，参赛作品已超3200件，抖音平台相关话题累计播放量突破5亿。

线下活动同样精彩：三大菜系特色菜品集中展出，港澳知名大厨现场展演绝活，客家美食非遗项目沉浸式体验区同步开放，本地山珍、湖鲜农产品一站式选购。同步开设粤菜人才对接专区，看美食、逛市集、找工作一站式完成。

长效赋能：赛场变阵地，人才有出路

我市已布局好赛后长效转化机制。人才储备方面，依托粤菜师傅工程，河源累计培训本地厨师3万余人次，认定星级名厨、烹饪职称人才百余人，建成包含四千余名烹饪从业者的动态人才库。

实训阵地实现常态化运营。河源技师学院作为本次竞技场地，赛后将用作粤菜师傅公共实训基地，长期面向城乡劳动者开放。晋升激励政策打通技能人才上升通道——大赛获奖选手可按政策直接认定职业技能等级；名厨组一、二、三等奖获得者，持有技师证书可直接晋升高级技师。

当粤港澳三地大厨集结万绿湖畔，比的早已不仅是谁的刀工更精、火候更准——更是一座城如何以一桌好菜撬动产业升级，一条鱼如何游出县域发展的新路子。8月6日至9日，万绿河源，静候四方宾朋。