以前大多在逢年过节作为礼品访亲探友或有喜庆时制作接待宾客。在河源许多地方都能看到客家传统小食——铁勺喇。做铁勺喇，先要用冬米磨成米浆，再用一个圆铁勺装上磨好的米浆，圆铁勺之“圆”也是寓意团圆；然后视个人爱好加葱花、花生或黄豆入油锅炸；再等上个三分钟到五分钟，一个铁勺喇就算是成功的做好了。这些看起来像是非常简单的制作过程，其实里面是有非常大的学问的。首先，在选米等材料上是非常地严格的，米不能太硬，更不能太软。其次是在选择配料上，也要花不少功夫，看似简单的葱花、花生和黄豆也是要精心挑选的。像是葱花，它只能要葱叶，而且师傅用它做铁勺喇时只选择我们南方产的小葱，又叫香葱。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。