导读：

      刚刚过去的4 个多月里，频繁发生的食品安全事件一次次触动消费者脆弱的神经，我们究竟还能吃什么？当消费者把矛头对准了超市、企业、商贩的同时，对国家对食品安全的监管力度和企业社会责任的期待也增加了一层。近期，有关食品的安全问题成了本报民生论坛（http://bbs.hynews.org/ forum.php）热议话题。   

近期食品安全事件

       “染色馒头”:今年4 月初，央视报道，在上海市浦东区的一些超市，染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。随后，温州等地也发现类似染色馒头。

      “牛肉膏”:牛肉膏有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。市场上一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉“变”成牛肉。今年4 月有报道称南京市场 “牛肉膏”疯卖。

      “毒生姜”:使用有毒化工原料硫磺对生姜进行熏制，使正常情况下视觉不够美观的生姜变得娇黄嫩脆。今年4 月15 日，湖北省宜昌市查获两个使用硫磺熏制“毒生姜”的窝点，现场查获“毒生姜”近 1000公斤。

      “瘦肉精”:将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量。今年3 月,媒体报道河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。

      “墨汁粉条”:为了让粉条色泽形似、口感筋道，竟然添加墨汁和工业用料石蜡。今年4 月23 日，中山市质监局在港口镇铺锦村偏僻鱼塘处查封一家粉条工厂，当场查获约1 万斤假粉条成品。执法人员称已经有很多市民吃了从市场上买的红薯粉后上吐下泻。

      ……

      频繁发生的食品质量安全事件，让我们发现平时享用的食品安全系数越来越小，危害却越来越大。网友“上官乱”说，人类离不开食物而生存，处处是食品安全问题，现在还有什么食品能放心吃的？

      监管部门要负责任

      那么多个部门监管食品安全，但是屏障却屡屡被突破，不禁有网友质问，有关部门为何总是在媒体曝光后才加大监管和执法，我们的监管为何不能“未雨绸缪”。

      网友“加菲猫”说，对于不断出现的食品安全问题，食品安全链上的生产者、消费者、企业、政府四个主角都有责任，并且环环相扣，每个主角扮演的责任需要清楚地界定，既要明白共同的收益也要有相应的约束机制。而针对当前食品质量安全管理的特点，出台更有效的措施，通过严格执法筑牢企业的道德基石，才是老百姓所最为期盼的。

      诚信经营不可缺失

      另有网友表示，在食品安全问题面前，明明已有不少企业为此付出了沉重代价，但仍有不少后来者踏上这条“不归路”，“前车之鉴”很难成为“后世之师”。除了有监管不力的因素外，道德和责任的缺失也不容忽视。市场经济本质上是秩序经济，是道德经济。食品安全的有效检验必须建立在生产者、交易人有着良好的经营理念和诚信的基础上。

      温家宝总理近日在同国务院参事和中央文史研究馆馆员座谈时强调，近年来相继发生 “毒奶粉”、“瘦肉精”、“地沟油”、 “染色馒头”等事件，这些恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。

      让人欣慰的是，最近，从国务院到卫生部、农业部、质检总局等相继发布和出台一系列通知和公告，全国掀起一股严厉打击非法 “添加”的旋风。与此同时，对非法 “添加”者的惩罚力度也在不断加强，国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强日前强调，要以《食品安全法》为准绳，重典治乱，加大惩处力度，切实改变违法成本低的问题，让不法分子付出高昂代价，真正起到震慑作用。

      本报记者 俞冰传 文/图