早餐店员工在赶制萝卜粄。 

     “冬至”悄然而至，昨日早上，在市区一些老街小巷里，萝卜粄成了“抢手货”，不少市民都排队等候品尝这种传统冬至小吃。

冬至早上萝卜粄卖疯了

      “给我来四个汤萝卜粄，分两碗装。”记者在老城公园市场旁的一早餐店前看到，早上8 点10 分左右，这家早餐店里外都已经挤满了人，不时有市民提着一袋袋萝卜粄走了，而更多的是在等待大锅里的萝卜粄煮熟，有的市民还从家里带来锅盆。而在另一间房，也都坐满了市民，正在品尝热气腾腾的萝卜粄。

      “从六点多开始卖，到现在应该有两千多个了。”老板一边盛萝卜粄，一边回答记者。据了解，河源有“冬至大过年”的习俗，大家都很重视这个节日，到这一天萝卜粄的需求会很大，尽管店家提前做好准备，依然是供不应求。因为萝卜粄全是靠手工制作，而且店家人手有限。

      “每年冬至都是这样，做出来的萝卜粄都不够。今天凌晨两点多我们就开始做萝卜粄了，但实在是做不过来啊！”老板娘李素梅说，三天前他们就已经完成原材料等准备工作，昨天已经做了一天，糯米粉都用了好几百斤。不过，尽管已经全家出动，看早上这架势，估计店里人手还得加紧工作。

坚守冬至节日传统

      据了解，萝卜粄是用糯米粉擀制的，主馅是炒熟的萝卜、虾米，辅料则为鱿鱼丝、豆腐皮、冬菇、炸肉渣等，可以煮、蒸、煎，口味香糯。以前，每年到了冬至这天，河源人家家户户都会做萝卜粄吃，但随着时代的变化和生活水平的提高，许多人不再自己动手做了，纷纷到外面买回家吃。

      记者注意到，尽管买粄区和吃粄区人满为患，但绝大部分都是中老年人，鲜少见到青年人的身影。一位正在吃萝卜粄的阿姨告诉记者，其实以前都是自己在家做了一家人吃，现在孩子长大参加工作了，觉得自己做很麻烦，所以就每年来这家店吃。

      “以前回老家过冬（冬至），我们会自己做萝卜粄吃，但现在很少动手了，直接买生粄回去煮比较方便。”市民刘新预订了10 个生萝卜粄。老板娘李素梅告诉记者，除了到店里吃，今年很多人提前订购，甚至包括一些公司和外地客人，不过早餐店一般不接受当天预订，都是三四天前预订，下午他们要完成剩下的部分订单。

      本报记者 黄春燕 黄丹