主题：蒜蓉蒸茄子

食材：长条茄子2条，大蒜半个，香菜适量，食盐适量

做法：

1、将买来的长条茄子洗净后，放入蒸锅中蒸15-20分钟，蒸熟后取出，直至彻底放凉；

2、将香菜洗净，切成碎末状，大蒜剥皮切成蒜蓉后，与香菜末混合后，加入适量食盐搅拌均匀；

3、在茄子身上纵向切一刀开个口，用勺子将拌好的香菜大蒜塞入茄子肚中；

4、将茄子放入饭盒等密封盒中，并将剩下的大蒜香菜撒在茄子周围，密封腌制一天后即可取出食用。

营养提示：

一、大蒜是抗菌消炎抗敏高手，生吃才有用

大蒜因其所有的特殊的冲鼻辣味，常在各种菜肴的烹饪中用与调味，相比调味，大蒜的养生功效则更令人侧目。中医认为，大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。外用能引起皮肤发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，皮肤过敏者慎用。

西医认为，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。而大蒜中含有的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

每天生吃大蒜还能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。但需要注意的是，大蒜熟吃无论是杀菌消炎的功效还是抗过敏的功效，都要比生吃差一些。如果想利用大蒜带来的养生效用，应当尽量选择生吃的方式。

二、茄子用于拌茄泥是最健康的吃法

茄子虽然蒸炸煎煮各种烹饪方式皆宜，但最健康的还属与大蒜相“拌”。首先，拌茄泥加热时间最短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失最少。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。在凉拌茄子的时候需要特别注意确认茄子已经完全蒸熟，另外由于春季是阳气生发的时节，而茄子性寒凉，因此春季也不宜多吃。

三、吃完大蒜口臭，茶叶牛奶可帮助去臭

许多网友不喜欢吃大蒜就是因为吃完大蒜以后，口中会残留大量的蒜味，开口说话尴尬不便。实际上，吃完大蒜以后慢慢喝上一杯牛奶，就能够良好去除口中的蒜味。另外，用浓茶漱口或取一小撮茶叶，放入口中慢嚼，待唾液分解茶叶后慢慢咽下也可去除异味。如果有条件，用薄荷叶与柠檬片自制一杯柠檬薄荷茶饮用，也能够有效去除口中的异味。