——编者

     河源十大客家名菜之东江盐焗鸡 以盐入味皮爽肉滑

     “东江盐焗鸡”是广东的一款客家风味名菜，也称客家盐焗鸡、客家咸鸡。主料是项鸡，主要烹饪工艺是盐焗。

     盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味极佳。色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴。

     用料：光鸡一只、精盐2 钱、酒、八角少许、姜2 片、葱2 条、沙纸3 张、猪油2 两、老抽2 钱、粗盐10 捭。

     制作：

     1、光鸡吊干水份、将鸡内涂上精盐，把姜、葱、八角、沙、酒放入内膛，涂上老抽；

     2、将沙纸铺平，涂上猪油，然后把鸡包好；

     3、将粗盐炒至滚热，然后扒开中心，将包好的鸡放入焗至熟，取出拆沙纸；

     4、将鸡切块，然后砌回鸡形便成。

     特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，并具补益功效，是客家菜系中的传统名菜。

      99 韩式自助烧烤· 火锅城   装修一新邀你品尝

      市区大同路99 韩式自助烧烤·火锅城引进韩国最新、健康的无烟韩式烧烤设备，一直是消费者聚会的首选。近日，该店经装修升级后，从 1 月11 日起一楼新增自助火锅系列美食，二、三楼依然是市民喜爱的韩式自助烧烤。在原基础上升级改造的99 韩式自助烧烤·火锅城，是集韩式自助烧烤、中国特色火锅等为一体的综合美食店，高档优雅的就餐环境，是市民品味美食的好去处。

     升级改造后的99 韩式自助烧烤·火锅城，除了原有的特色烧烤外，还新增了特色火锅，推出 “清远土鹅煲”、

    “肥牛海鲜自助火锅”等特色品牌火锅。 99 韩式自助烧烤·火锅城还实行会员制，会员消费除了享受会员折扣外，还享受送积分(1 元送1 分、10 分抵1 元)。目前在活动期间，晚餐48 元/位，中餐、宵夜38 元/位。

     电话：3278000

     地址：大同路深井烧鹅王旁