用料：靓五花脯肉1 斤8 两、冰糖4 两、南乳2 块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

     制作：

     1、将五花肉切成3×2 公分的小块；

     2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟；

     3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

     特点：色泽金黄爽口软滑肥而不腻