本报讯 记者 邹力   伴随着河源 成功“入冬”，在寒冷的天气下很多 人都会想到吃羊肉，羊肉性味甘温， 既含有丰富的蛋白质和一些微量元 素，营养丰富，又能暖中补虚，补中 益气，的确比较适合秋冬季节食 用。很多市民因此认为在气候寒冷 的时候就可以放开了吃，但是市中 医院国医堂的邓鑫浩医生提醒广大 市民，吃羊肉也是有一些禁忌和讲 究的，不正确对待的话不但无益，还 会对身体造成伤害。

“羊肉甘温大热，过多食用会促 使一些病灶发展，加重病情。例如 体质比较温热的人，或者已经有口 腔溃疡等一些上火症状的患者尽量 不要吃。另外，蛋白质和脂肪大量 摄入后，因肝脏有病不能全部有效 地完成氧化、分解、吸收等代谢功 能，而加重肝脏负担，可导致发病。” 邓医生说道，“有很多人认为涮羊肉 的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮 羊肉一般要一个小时以上，这期间， 配料、没捞出来的羊肉等很多物质 在高温中长时间混合煮沸，彼此间 会发生化学反应，所以涮羊肉的汤 尽量不要喝。”

邓医生最后还提醒道，吃羊肉 容易上火，因此要和蔬菜进行一些 合理的搭配，这样才能起到清凉、解 毒、去火的作用。但是羊肉大热，醋 性甘温，与酒性相近，两物同煮，易 生火动血。因此羊肉汤中不宜加 醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而 茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉 后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋 白质的物质，容易引发便秘；若与南 瓜同食，易导致黄疸和脚气病。因 此羊肉亦不宜与南瓜及茶同食。