据京华时报消息，这个夏天，你的消暑饮料有哪些？15 年以前的夏天，你又在喝什么？回顾饮料业15 年发展，饮料的品类越来越多。饮料产业在高速发展的同时，也迎来了瓶颈期。未来突围的方向又在哪？
 

蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品市场潜力巨大。

碳酸饮料不再独大

曾几何时，提到饮料，消费者首先联想到汽水（碳酸饮料）。如今，我国饮料市场已由当年一支汽水打天下，发展为由碳酸饮料、水饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料等共同瓜分市场。此外，果蔬、粗粮、大豆、咖啡等饮料也寻求在市场上分得一杯羹。

专家介绍，碳酸饮料增速放缓从2000 年左右就已开始，主要是消费者基于健康因素考虑。可口可乐和百事可乐已经通过研发零卡路里的可乐等新品来挽救业绩。

而茶饮料、果汁饮料产量在近几年却以超出3 倍的速度递增。在茶饮料市场，经过多年的市场调整，格局已经趋于成熟，统一、康师傅、娃哈哈、三得利、雀巢等品牌基本占据了这块市场的领先位置。

饮料行业健康牌频出

“椰岛、露露、六个核桃，我们现在逢年过节基本都会买，也是走亲访友的必备。”对于植物蛋白饮料，张阿姨表示了解不多，但列举起其代表产品也是如数家珍。植物蛋白饮料以其营养、健康等特点在过去几年受到消费者青睐，尤其在春节消费旺季。

有数据显示，我国含乳及植物蛋白饮料行业规模在过去5年年均增速28%，是饮料中增速最快的子行业之一，预计未来3年行业仍将保持20%左右增速。乳业巨头伊利、蒙牛也在2014年下半年分别推出植物蛋白饮料产品，由动物蛋白延伸至植物蛋白领域。

此外，尼尔森2015 年的数据显示，相比于2014 年同期，功能饮料增长了7.6%，果汁增长了4.7%。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，消费者对于饮料的要求越来越高。食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去，企业只有生产出品质优且性价比高的产品才能获得消费者的认可。

大健康饮料行业还需要进一步培育，目前处在快速成长期前期，3 年内有望进入高速发展期。绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品都将是未来的趋势。“沙棘汁、蓝莓饮品等，凭借绿色、原生态的食材，成了新的消费趋势。可以预测，未来谁能够抓住健康趋势，就有很大把握分享饮料市场。”朱丹蓬说。