阳澄湖大闸蟹声名远播，价格 越卖越坚实，殊不知现在市面上能 买到的不仅有阳澄湖大闸蟹，其实 在江苏有很多地方都出产大闸蟹， 这其中尤以泰州的“溱湖簖蟹”最 为特别、最为鲜美，特别是因为这 个“簖”字专为溱湖而生，簖是一种 渔具，指将竹枝或苇秆编成的栅栏 直立于入水中，以截断鱼、蟹的去 路而进行捕获，只有泰州姜堰溱湖 出产的螃蟹被称为“簖蟹”。

溱湖簖蟹个个膘肥体壮

溱湖地处长江入海口，每年春 季蟹苗陆续孵化出世，溯江而上， 进入内河，寻找水流平缓的安家之 所；溱湖的生态好、水质清纯，气候 温和，留在这里的螃蟹生长迅猛， 肉质腴嫩，长到中秋前后，客居溱 湖的螃蟹又开始回游，返回长江入 海口交配产卵，这时渔民在水路中 放上“簖”，当螃蟹遇到簖，便纷纷 往高处爬，翻过簖便会落入网中。 正是因为这样特殊的捕获方式，能 保证溱湖簖蟹个个膘肥体壮，力大 无穷，因为如果不是体肥肉壮的大 蟹，根本无力爬上那高高的簖，所 以市面上的簖蟹，绝对没有小的、 瘦的、病的。溱湖簖蟹个个体态丰 腴，肉质细嫩，所以早就有“南有澄 湖闸蟹，北有溱湖簖蟹”的美誉，凡 是吃过溱湖簖蟹的人，个个都会赞 不绝口！

关于溱湖簖蟹的知识，我也是 到了溱湖才了解到的，如今的溱湖 已经建成为“溱湖国家湿地公园”， 公园内自然资源优越，生物类型多 样，拥有大片的湖面和纵横的河道， 水草、芦苇，各种水鸟、动物到处都 是，游客可以在木栈道上散步，也可 以坐游船行于河道，欣赏优美的湿 地风光。

如果是秋冬季节来到溱湖，溱 湖簖蟹就是最不能错过的佳肴啦， 看这簖蟹块头多大，两只一只重六 两，一只五两。这种大只的相对比 较稀缺，价格会高一些，如果是自 己家里吃，买3.5-4 两左右的就足 够啦。

蒸熟后的溱湖簖蟹，色泽金黄， 块头大肉质嫩，最重要的是蟹黄、蟹 膏都超多，吃起来满齿鲜香，特别得 过瘾，我们不但在当地吃，临走还一 人一箱买了带回家吃。

湖水中的栅栏就是前面介绍过 的“簖”，用来捕获体肥肉壮的溱湖 簖蟹。

溱湖国家湿地公园

溱湖国家湿地公园系由国家林 业局批准设立的全国第二家、江苏 省首家国家级湿地公园。景区规划 总面积26 平方公里，目前对游客开 放的景区面积7平方公里。

进入景区后，必须要在入口区 域的候船大厅坐班船或快艇到达主 景区的湖东码头，然后就可以沿木 栈道步行游览，当然也可以选择乘 坐摇橹船或电瓶车。

在景区内看到“ 首届溱湖簖 蟹品鉴达人争霸赛”的宣传，经了 解得知，这个比赛项目是比吃簖 蟹，参赛选手们在景区内现场品 鉴一只规格净重在200 克左右的 簖蟹，评委现场从时间、质量以及 形状等3 个方面进行评分，最终 冠军有可能获得高达10 万元的 现金奖励。哇，这个比赛太诱人 了，不但有免费簖蟹吃，会吃的达 人们还有可能得大奖，吃蟹高手 们不妨来试试。

公园里的摇橹船，船娘大多 是大妈级的村民，虽然看上去年 事已高，却个个身体健壮，摇桨 之余还能随口唱起了当地民歌 “溱湖美”，歌声悠扬赢得乘客阵 阵掌声。

乘船游览溱湖湿地公园，眼 前满是绿意，不时有水鸟飞过水 面，一派原生态的湿地风貌，风景 绝美。

水禽园内可以观赏到黑天鹅、 野鸭、白鹭、灰雁等水鸟。

麋鹿苑是湿地公园里的一大特 色。麋鹿本是中国独有的珍稀动 物，原产于中国长江中下游沼泽地 带，后来由于自然气候变化和人为 因素，在汉朝末年近乎绝种，近代才 从海外重返家园。据说泰州是麋鹿 的故乡，如今在湿地公园就可以观 赏到散养的麋鹿。

古镇上最有名和美味的鱼饼， 还能看到现场挑蟹黄，挑出的蟹黄 用来做蟹黄包。如果白天在溱潼古 镇，就可以吃到美味的蟹黄包、烫干 丝、鱼汤面等地方特色美食。

一柄锈剑