婴幼儿奶粉营养成分越多未必越好

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据北京晚报消息，大脑发育、骨骼 发展、肠道健康、智力开发、潜能挖 掘……光看这些标签，一罐900g 的奶 粉，似乎可以承载家长对宝宝茁壮成 长的所有期盼。而支撑这些期盼的， 是产品配料表中那一长串化学名词， 例如肌醇、牛磺酸、DHA、ARA、OPO 脂肪、胆碱、核苷酸、核桃油、a-乳清蛋 白、亚油酸、亚麻酸等。

近日，关于“您对婴幼儿奶粉的营 养成分了解多少”这个问题，记者随机 采访了32 名近期选购奶粉的家长。 其中，23 名家长表示在选购奶粉时会 仔细查看所添加的营养成分；11 名家 长明确表示在选购奶粉时最看重 DHA 和ARA。记者发现，尽管多数受 访者表示“有最看重的营养成分”，但 只有3 人认为自己对奶粉中营养成分 “非常清楚”

“可选择成分”滋生新卖点

在我国，婴幼儿配方食品安全国 家标准规定了必需成分和可选择成 分。业内学者介绍，婴幼儿配方奶粉 的必需成分包括蛋白质、脂肪、维生素 和矿物质等，可添加成分包括益生元、 DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、 叶酸、胆碱、核苷酸、亚油酸、亚麻酸、 膳食纤维等。没有在“必需成分”和 “可选择成分”之列的，则需符合相关 国家标准。

据一位在乳企从业十余年的工作 人员介绍，婴幼儿配方奶粉的乳粉及 乳清粉大致占比50%，剩下的都是各类 添加的营养物质。“其实奶粉中添加的 东西基本差不多，国家标准对奶粉添 加物质有了明确限定，所以各品牌奶 粉配方差异不大。因此若要占领市 场，就要找到新的卖点和竞争力，大家 往往就在‘可选择成分’上动脑筋。”

一般来说，添加营养成分种类越 多的奶粉价格就越贵。“事实上，添 加营养成分对于奶粉的成本影响不 是很大。”乳业分析师宋亮举例说 明，就拿a-乳清蛋白这种较贵的营 养成分来说，属于“可选择成分”之 列，它必须按照国家标准来添加，因 此能添加的量也不会太大。“ 一罐 900g 奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO 脂肪等营养成分上的生产成本，一般 不会超过60元。”

国内外奶粉配方成分差别不大

在业内学者眼中，婴幼儿奶粉并 不神秘——所有的配方奶粉都是“仅 用物理方法生产加工制成的液态或粉 状产品”。

有业内人士坦言，“在过去，国内 奶粉企业基本都是照搬国外配方，每 当国外推出叶酸、胆碱、牛磺酸等营养 成分之后，国内企业就很快把这些配 方买来，然后‘国外加了什么，我们就 加什么’。目前我国一些奶粉产品仍 处于模仿阶段，自主创新较少。”

一位不愿具名的乳企高管对上述 说法表示认同，“配方研究分为基础性 研究和附加性研究。国外在很多年前 就基本完成了基础研究，中国企业只 不过是把很多已成型的技术，用在自 己的产品上，做改良型的科研，因此国 内外配方成分差别不大。

营养成分并非越多越好

从营养学的角度看，婴幼儿配方 奶粉营养成分越多，不一定就越好。 然而，一些品牌奶粉企业喜欢通过产 品标签努力渲染如下概念：这种营养 成分是有益的，那么奶粉就是有益的， 宝宝喝了奶粉就可以直接获得上述好 处。奶粉中营养成分越多，宝宝获得 的营养也就越多。

中国农业大学食品学院营养与安 全系主任何计国指出，企业主打宣传 的营养成分诸如DHA、ARA 和胆碱 等，这些公认的能让奶粉更接近母乳 的成分，购买时可以考虑在内。而对 于那些新奇的洋名词、新概念不要全 盘相信，因为效果或许没有经过验 证。事实上，全球婴幼儿奶粉的营养 指标基本一致，国际公认可以添加的 营养元素也需要经过大量的临床证据 和科学论证。

“对于6 月龄内宝宝来说最好的 食物选择是母乳，婴幼儿配方奶粉是 无法纯母乳喂养时的无奈选择。”北 京营养师协会秘书长刘兰也指出，虽 然有些奶粉品牌中强化了某些营养 成分，如促进脑部发育的DHA、 ARA、胆碱等，促进骨骼生长的Ca、 P、CPP 等，促进肠道消化的益生菌、 益生元等营养成分，但涉及到宝宝的 个体差异如消化吸收能力以及营养 成分的比例搭配等原因，奶粉营养成 分并非越多越好。

何计国提醒，“现在少数厂家还 推出了针对3 到7 岁宝宝的4 段奶 粉，其实国家标准中是没有4 段奶粉 概念的，3 岁以上宝宝完全可以吃成 人奶粉。”