随着人们生活方式和消费习惯的改变，预制菜正成为当下食品产业新风口。近年来，东源县黄田镇瞄准预制菜发展前景，抢抓市场机遇，加快预制菜产业园区建设，大力推动预制菜产业发展。

在黄田龙门（河源）食品有限公司的生产车间里，肥瘦相间的五花肉在经过切割、腌制、油炸、包装等12道工序后，黄田镇特有的美食——龙门炸肉就摇身变成了一份份预制菜。打包好的预制菜将会被送往各地，成为消费者们餐桌上的美味佳肴。据了解，龙门炸肉目前每天稳定产量约300斤，日销售额达3万元。

龙门炸肉的热销让黄田龙门（河源）食品有限公司总经理曾宏森看到了预制菜的发展前景。“我们一直在做具有黄田镇特色的炸肉，通过炸肉的销售，也有了更多的销售渠道，我们现在又开发了最具河源特色的河源猪脚粉。”曾宏森说，他还成立了清智森煮意食品产业发展（河源）有限公司，立足地方特色美食，研发一系列预制菜新产品。近期，在2023年河源首届十大预制菜评选活动中，黄田龙门（河源）食品有限公司以及清智森煮意食品产业发展（河源）有限公司研发的黄田龙门炸肉和河源猪脚粉，分别获得了“2023河源首届十大预制菜”称号和“最具发展潜力奖”。

“接下来，我们会继续努力，开发更多具有我们地方特色的预制菜，助力黄田镇预制菜产业高质量发展。”曾宏森说道。黄田预制菜产业园区是黄田镇激活本土产业内生力量，打造新时代“乡村振兴产业园区”的新标杆。目前，黄田镇正大力推进产业园区二期项目建设，二期项目总投资近3000万元，用地面积7909平方米。投入使用后，将进一步助力黄田镇预制菜产业的发展。

“河源北站坐落在我们黄田镇，高铁经济也带来了一股春风，借着这股东风，目前，我们正在规划建设7900多平方米的产业园区，重点推出黄田龙门炸肉、河源猪脚粉以及清智黄酒等食品，走出一条新型乡镇企业发展新路子。”黄田镇镇长黄小育说。

本报记者 刘奇峰 通讯员 叶伊舟 刘文浪