本报讯 记者 张涛 通讯员 戴小茜 马晓桐 自今年6月开展食品安全质量整治提升“三大行动”（食类特色食品安全质量整治提升行动，旅游景点、高速路出口及服务区食品安全质量整治提升行动，餐饮业食品安全质量整治提升行动）以来，我市各级市场监管部门在食品生产、流通、餐饮等环节，集中力量开展专项整治提升行动，以开展“明厨亮灶”建设为例，行动以来全市督促持证餐饮单位完善“明厨亮灶”建设85家、集体用餐配送单位2家、大型餐饮企业“互联网+明厨亮灶”11家。

我市加强风险排查，开展帮扶提升，加强摸底排查。截至7月中旬，我市完成了首轮即食类特色食品生产企业调查摸排，其中16家企业列为行动重点企业。加强风险防控，按照“一企一档”“一品一策”“一域一档”要求，对特色食品生产单位建立风险清单、措施清单和责任清单。加强监督检查，科学评定、动态调整生产企业风险等级，对高风险和问题线索企业开展飞行检查，对较高风险和中低风险企业按频次开展日常监督检查。加强帮扶提升，联合省职业化专业检查专家对3家重点企业开展“诊脉”帮扶行动。在此基础上，我市还强化风险排查，增加重点区域食品经营单位的监督检查频次，加强检查力度，督促经营单位落实食品安全管理制度和主体责任。强化执法监督，严厉打击销售假冒伪劣、过期食品及无标签标识食品或食品标签标识不规范等违法行为。

我市还加强智慧监管，保障餐饮安全。开展风险分级监管，建立餐饮单位风险分类分级清单，落实A、B、C、D档定级。按等级实施许可审批和监督检查，合理确定监督检查频次、内容、方式等。开展美食名街（区）创建，组织源城区、紫金县率先各培育1条在当地具有较高知名度、饮食文化氛围浓郁、食品安全有保障的美食名街（区）。

截至目前，全市市场监管系统共监督检查即食类特色食品生产企业41家次、小作坊132家次，旅游景点、高速公路出口及服务区等重点场所食品销售单位127家次、餐饮单位311家次，餐饮业重点区域餐饮单位263家次、食品摊贩40家次；抽检产品62批次，1批次不合格，已立案查处；责令整改23家次，立案19宗，取缔无证经营1家，有力推动全市食品安全水平稳步提升，保证了人民群众舌尖上的安全。