本报讯 记者 曹志成 清晨4时多，在源城区上城北直街与县前街交接处的一家名为花姨早餐店里，老板娘花姨已经摸黑起床。烧水、备料、制作，这套动作她做了30多年，闭着眼也摸得清灶台的边边角角。6时许，卷闸门哗啦一拉，热气裹着米香涌出来。路过的人不用看招牌，鼻子一闻就知道——花姨开门了。

花姨为顾客盛米粉。

记者了解到，花姨早餐店里，最出名的当数“老鼠粉”、糯米豆腐丸、萝卜粄，几样东西摆在那里，老街坊们都心里都有数。“3元钱的米粉、3元钱的粥，就能吃饱。”花姨一边盛粉一边说。浇一勺酱油，撒点葱花，端到客人面前。没有花哨的摆盘，碗也是普通的不锈钢碗，但附近的街坊就认这一口。

来的多是周围住的人。上班的、送孩子上学的、晨练回来的，进门不用多说，花姨就知道谁要什么。“老鼠粉”是点得最多的，糯米豆腐丸和萝卜粄也常有人捎上几个带走。人来人往，招呼声不断——“花姨，早啊。”“来了啊，坐。”

花姨告诉记者，生意一般做到9时多就差不多了。粉卖完，粄卖完，花姨把灶台擦一擦，就坐在店门口和街坊聊天。谁家孩子考上大学了，谁家有喜事，这条街上的人和事，她大多知道。“做了30多年，都是熟人。”花姨说，有些客人从小吃到大，现在带着自己的孩子来。也有搬走了的，偶尔回来，还要专门绕过来吃一碗。

记者问起“老鼠粉”的来历，花姨放下手里的活，端坐着，和记者聊起了河源的习俗。“河源人，16岁出花园，要吃‘老鼠粉’。”花姨说，老一辈传下来的说法，16岁吃了‘老鼠粉’，就像老鼠那样跑得快，寓意孩子长大了，脚步利索，往后的路走得顺。“现在年轻人可能不太讲究这些了，但很多家长还是会带孩子来吃一碗。”花姨笑着说，“就是个念想。”

临走时，花姨还在和街坊说话。店门口那口锅冒着热气，飘着米香，飘过县前街，飘进老城的早晨里。