万绿湖畔，一场关于“鲜”的变革正在悄然发生。

清晨6时，万绿湖湖面薄雾如纱。湖岸之上，新港碉楼省级粤菜美食街的炊烟袅袅升起，近40家餐饮商户的后厨已是一派热火朝天——煎焗鱼头在铁锅中滋滋作响，盐焗鸡的咸香从厨房缝隙中溢出，五指毛桃的草木芬芳随着晨风飘散。这氤氲的烟火气背后，是我市以“湖泊+”为径、以美食为媒，积极构筑高品质环湖特色美食新图景的一个缩影。

“粤菜师傅”培训。

美食，飘香一湖“好水”

环万绿湖“湖泊+”绿色发展区建设，是省委、省政府立足全省战略布局、紧扣粤港澳大湾区发展需求、依托河源独特生态优势作出的重大战略部署。我市正紧扣高质量发展主线，以生态为底、产业为笔、融合为墨，将生态“好水”转化为发展“活水”。

当前，河源正加快推进环万绿湖“湖泊+”绿色发展区建设，在这一宏伟蓝图中，美食是不可或缺的一环。它不只是游客味蕾的慰藉，更是产业串联的引擎、生态价值转换的窗口和乡村振兴的支点。我市正积极推动让河源美食不仅成为“湖泊+”产业链条上的点睛之笔，更成为游客认识河源、爱上河源的第一道风景。

赛事赋能：让一场比赛带火一座城

美食产业的高质量发展，既需要厚植品牌根基，更需要平台赛事的聚势助燃。

今年8月，由广东省人社厅、河源市政府等联合主办的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛将在河源举行。大赛以“寻味万绿粤赛粤鲜”为主题，不再停留于单一技能比武，而是突破性地构建起“线下专业技能竞赛+线上大众比拼”的综合赛事矩阵。

更值得关注的是配套活动的系统设计——主办方将推出“跟着赛事去旅行、品美食、找商机、来安居”等系列活动，通过品尝“万绿湖鲜”生态宴席、寻找“河源好物”等，构建“白天观赛学艺、晚上夜游品鲜、全程沉浸体验”的文旅消费新场景，串联起观赛、学艺、品鲜、赏景的完整链条。这一模式精准切中了“美食+”跨界融合的核心逻辑：让赛事不仅是一场比赛，更是一场产业联动、一场城市营销、一次全民参与的文化盛事。

市人社局表示，将以最高标准筹备赛事、最优服务接待宾朋、最美环境展示形象，推动赛事与绿色发展区建设深度融合。

人才活水：从灶头到田间 从一技之长到万民创业

赛事带来的不仅是关注度，更是人才集聚的强磁效应。

高质量环湖美食体系需要源源不断的人才作为核心支撑。依托大赛人才集聚优势，东源县人社局与总工会联合推出“环万绿湖‘湖泊+’粤菜师傅（鱼鲜烹饪）专项培训班”，面向新港镇、新回龙镇等周边六镇城乡劳动者免费招生。培训紧扣万绿湖生态与淡水鱼食材核心，采用“理论+实操+菜品研发”相结合的模式，由资深粤菜名厨与河源技工院校持证讲师联合授课，每位学员均能获得充分的操作指导。首期30人专项培训班已于5月7日至8日在新港镇渔家河鲜馆完成密集实训，考核合格者颁发专项培训结业证书，表现突出的学员还可获推荐参加第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”大赛河源选拔赛。

与此同时，源城区、江东新区、龙川县也密集推出“粤菜师傅”公益性培训班，面向高校毕业生、退役军人等城乡劳动者免费培养中式烹调技能。5月17日，源城区30名学员以万绿湖生态鱼为食材完成结业考核，知名粤菜主厨全程手把手教学。一技傍身，致富一方。这条从“灶头”延伸至“田间”的人才培养链，不仅为当地群众铺就了就业创业的康庄大道，更从源头保障了环湖美食的匠心品质。

生态变现：万绿湖鲜的湾区攻势

当高品质环湖美食体系在产、才、景之间日益成形，河源的天然生态优势也借机转化为实实在在的市场竞争力，让“万绿湖鲜”不仅立足本地，更面向湾区。

在第22届中国（深圳）国际文化产业博览交易会上，东瑞肉肠、耕耘天下五指毛桃香鸡、霸王花米粉等土特产大放异彩，展会期间累计售出13897份美食，多款热门产品一度售罄，参展商不得不紧急多次补货。全市展团线上线下总销售额达342万元，累计接待观众约15.6万人次，意向签约订单金额突破700万元。借力粤港澳大湾区平台，越来越多河源好物端上湾区餐桌，成功实现从本地风味到湾区品牌的跃升，以“好水、好食材、好风味”在文博会上打出漂亮的“出圈战”。

万绿湖国际公路自行车赛、低空观光、桨板运动与湖畔夜游等文旅新场景的接连涌现，更将环万绿湖的吸引力推向多维度，也让餐饮消费从单一的旅途补给，转变为体验型、打卡型、主题化的品质享受。

寻味河源:让“湖泊+”更有滋有味

一桌美食，能让游客从“路过”变为“停留”。一座街区，能让小镇从“名不见经传”走向“网红打卡地”。

万绿湖畔的年辉渔村创始人李年辉凭借对“鲜”的极致追求让餐厅成为人气据点，招牌菜“新丰江煎焗鱼头”更成为“河源一桌菜”标杆。如今，他化身乡村网红，扛着镜头走进田间地头，让万绿湖的“鲜”味源远流长。

万绿湖国家一类地表水滋养出的肉质紧实、清甜无腥的湖鲜，是河源最具辨识度的生态馈赠。高品质环湖特色美食不是空中楼阁——它生长于政策沃土，扎根于人才培育，绽放于赛事赋能与文旅融合的协同生态。“我们要让一场比赛带火一座城，让一桌美食带动一方产业，让万绿湖的每一缕风味，都成为南粤生态高质量发展的鲜活故事。”这是河源的底气，也是河源的承诺。

本报记者 张涛