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月饼有诱惑 健康是第一

专家称七类人食用月饼要小心

月饼味美,食用因人不同讲究适量。

中秋将至,即使不爱吃甜食的人,也会尝几块,而松软美味的月饼,更是一些老人的最爱。
吃月饼有讲究
品种多一点:按一家人口的多少,选购喜欢吃的几种月饼,切成几份分食,就可以品尝到多种风味。
现吃现买:新鲜月饼圆正饱满,感观好,香味浓,味美可口。月饼忌高温又怕潮,放久了会失去香味特色,馅也会变质。
月饼不宜在冰箱里放太久,不然会皮硬味失。
先咸后甜:按顺序吃。如果有多种口味,应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃,这样有利于尝出月饼的味道。
泡杯茶。热茶一则可以止渴,二则能去除异味。不喝茶的话白开水也好。吃月饼时别喝冷饮,以免腹泻。
少吃一点。月饼中含有较多的油脂、蔗糖,不宜过量食用,特别是老人、儿童、肠胃功能不适者,不宜吃太多。
月饼有些人不宜吃
月饼属于应景食品,不能常吃,有些人甚至不能吃月饼。
糖尿病人:月饼是高糖高油脂食品,糖尿病患者要坚持不沾月饼。
胃溃疡、十二指肠溃疡病人:吃月饼会增加胃酸分泌,对溃疡愈合不利,不食月饼为宜。
龋齿病人:尽量少食月饼,吃完后立即刷牙洁齿。
肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病人:也要尽量少吃或不吃月饼。因为这些人群进食月饼后,血液中的胆固醇和甘油三脂的含量会升高,血液变得更加黏稠。
慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人:吃月饼容易使病情复发,引起剧烈的胆绞痛及上腹痛。
胆结石病人:吃月饼会刺激胆汁,易引发胆绞痛发作。特别是青少年胆结石患者,一定要禁食月饼。
慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人:也要忌食月饼。
对于糖尿病患者,就算是无糖月饼也别多吃。对血糖控制比较好的患者,可以适当吃点月饼,但要遵循几条原则:
看清配料,吃低糖低脂的。
少吃。尝尝味道,感受一下节日的气氛就行了。吃月饼的同时要减少饭量,喝些茶,既有助于消化,又可解油腻。
无糖月饼尽管没有加入蔗糖,油脂含量仍然很高,总热量高,所以一样不能多吃。同时,制作月饼时要使用淀粉,经消化吸收会变成葡萄糖,还是会升高血糖。食品专家提醒大家,不要看到无糖月饼就多吃,糖尿病人一次吃1/4个即可。
糖尿病人保持血糖的正常很重要,首先不要打乱日常生活的规律,不改动标准的进餐时间和服糖尿病药物的时间。改动进餐时间应及时调整服用药物。其次,不要过量进食,坚持散步等体育活动。注射胰岛素的患者,要根据进食量调整胰岛素剂量。

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中秋吃月饼 饮食宜清淡

一年一度的中秋节即将到来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。面对商场里琳琅满目、包装精美的月饼,我们该如何选购月饼呢?
  选购时要一看二闻三尝。
一看:1.商标,买月饼时应选择正规生产厂家的产品。2.生产日期和保质期,检查包装是否完整。3.月饼表面是否有明显的油腻感,月饼形状是否规范,色泽是否均匀,花纹是否清晰,并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮,外表油亮,月饼表皮呈均匀金黄色,月饼表皮硬实不露馅、不变形,月饼表面花纹、字迹清晰,掰开月饼看馅料:馅料细腻,致密,无肉眼可见杂质。如果是蛋黄莲蓉馅,则蛋黄应完整,与馅料接触的界面应较清晰。蛋黄呈大红或金黄色。广式月饼皮薄馅大,皮的厚度一般不超过2mm。
  二闻:月饼本身应没有异味或油脂腐败的味道,而应呈馅料本身所特有的香味,如莲子、红豆沙等。如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气。
  三尝:新鲜的月饼口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正,暗淡不亮,发乌发干。另外,有的月饼看起来发乌,有可能使用了劣质油。

据新华网




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