材料：青瓜300克、木耳（浸发后）50克、鲮鱼滑100克、蒜头（去衣切片）15克、彩椒片15克，日式青芥辣或青芥辣油少许，盐、糖、生粉、花生油各适量。
　　做法：青瓜洗净切片备用；烧开水，放入木耳焯一下，捞起沥干水分，拍上少许生粉，酿入鲮鱼滑，以开水煮熟备用；开锅下油，爆香蒜头，下青瓜翻炒片刻，然后加入酿木耳和彩椒，继续翻炒，加入少许青芥辣油，最后以盐、糖调味便成。