材料：鲍鱼、鸡汤、黄豆、凉瓜、凉瓜汁、姜汁、米酒、盐、糖、鱼露、胡椒粉各适量。
　　做法：鲜鲍去壳除去肠部，保留青绿部分，将其压成汁液备用；黄豆浸泡备用；凉瓜去囊洗净，切日字件备用；滚开鸡汤、凉瓜和黄豆，放入之前压榨的汁液和凉瓜汁，下少许姜汁和米酒，以盐、糖和鱼露调味，中火焖煮至凉瓜软熟，然后放入鲍鱼煮熟即成。