本报讯（记者 陈伟茹）又到周末，家住华达街的陈阿姨从街上买回了满兜的菜，其中就有一只肥大的水鸭。陈阿姨告诉记者，水鸭微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效，炎热夏季适当吃一些水鸭是很好的。
    记者向一些街坊了解到，他们都有夏季吃水鸭的习惯，一般将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种菜肴。记者记下了几种街坊烹制水鸭的常用方法。
    薄荷焖水鸭：薄荷在很多家庭的屋前院后或者花盆都有栽种，是本地常见的菜肴调味品。将一只水鸭宰好洗净后切成块备用；摘取一些新鲜薄荷，洗干净备用；取一块老姜洗净切片；开锅下油，爆香老姜，然后把鸭块倒入锅内爆炒须臾，再放入适量盐，遮锅盖用中火慢慢焖。待鸭肉软熟后放入适量酱油并不停地翻炒，再放入薄荷，遮盖焖至味浓后即可起锅。
    冬瓜焖水鸭：将水鸭宰好后洗净切成块，姜切成薄片，冬瓜去皮后切成块备用。把锅烧热后倒入香油爆炒姜片，加入鸭块并不停翻动，然后倒入一小杯红酒、适量盐和酱油，翻炒均匀。待鸭肉焖至全熟后放入冬瓜，用文火焖熟即可。
    啤酒焖水鸭：将水鸭宰好后洗净切成块，姜整块拍碎。倒入适量水于锅中并烧开，把鸭块放入锅中煮3分钟去血水，捞出沥干水待用。往锅中倒油加热至七成，倒入鸭块并不停翻炒。倒入一瓶啤酒、放姜块，遮上锅盖用中火慢慢焖，不时进行翻炒让其充分汲取啤酒。待啤酒焖至剩两成时加入适量盐和酱油并翻炒，然后再遮上锅盖焖10分钟就可以起锅了。
    马蹄煲水鸭：将水鸭宰好后洗净切成块，马蹄去皮，对半切开，老姜切成片。把鸭放入锅内，放入马蹄、姜、盐、料酒，加水适量，用武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟味浓即可。