材料：
干辣椒20个、花椒20粒、蒜四瓣、姜一小块、黄豆芽一小把、豆瓣酱一大匙、里脊肉250g、湿淀粉少许、盐、生抽适量。
做法：
1、辣椒、花椒洗净，蒜切碎，姜切末。
2、里脊肉切片用盐、湿淀粉、生抽拌匀腌制十分钟。
3、锅内烧开水，放黄豆芽焯两分钟捞出备用。
4、锅内放油，凉油下辣椒花椒，慢慢加热直到出香味，捞出备用。
5、用锅内的油炒姜末，下豆瓣酱炒出红油，放一碗热水。
6、烧开后一片一片的下肉片，要大火保持沸腾状态，直到所有肉片变色再稍微滚一下关火。
7、煮好的肉片连汤放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末。
8、锅洗净烧热放一大匙油烧冒烟，浇到蒜末上即可！