早餐吃什么？当然是要选择营养美味的。。。基本上主要食材如鸡蛋，面粉已有，其他的材料就可以自由发挥了，家里有什么蔬菜都可以利用上。主要宗旨就是蛋白质类，素菜类，碳水化合物类都要有，这样可以营养均衡些，其他的就尽量按自己的口感添加了。。。

材料：
饼皮部分:鸡蛋2个、西红柿1个、牛奶100ml、面粉80g、香葱1根、盐少许、胡椒少许。
馅料部分：中等洋葱1个、黄瓜半条、杏鲍菇半个、香干2块、独蒜头1个、姜半块、盐1勺、鸡粉1勺、生抽1茶匙。

步骤（如下图）：
1、准备所有材料。部分蔬菜材料可以按个人喜欢随意替换。
2、加工材料。西红柿放入料理机打成汁、洋葱切丁、黄瓜切丁、香干切丁、杏鲍菇切丁、葱姜蒜切成末，做好后放一旁备用。
3、开始做馅料部分，锅烧热后倒入油，放姜蒜下锅煸香。
4、接着放入洋葱丁、黄瓜丁、香干丁、杏鲍菇丁煸炒。炒至洋葱香软岀汁，加入食盐、鸡粉和生抽，转小火，收干汁后，关火盛出放一旁待用。
5、准备饼皮部分，西红柿汁加入牛奶和蛋液，搅拌均匀。
6、加入面粉搅拌均匀，面粉最好过筛。
7、烧热锅，小火，给少许油均匀涂抹锅底。放入一大汤勺饼皮液，转动锅底，让液体均匀平铺在整个锅底。
8.、撒上香葱。
9、看饼皮四周变金黄，就翻个面。
10、摊好整个饼皮在盘中，倒入番茄酱调味。
11、放上之前做好的馅料，1大茶匙。
12、用饼皮叠被子。