正在制作中的环保酵素。

矿泉水瓶、酒瓶、罐子、塑料盒子、坛子、缸……和普通人家不同，在市区永和路李女士家里，起码有大大小小几十个瓶罐、塑料盒，她说这些都装了她的“宝贝”——环保酵素。酵素其实就是“酶”的俗称，而环保酵素则是用蔬菜果皮等厨余加糖和水做成的酵素。洗碗拖地、洗头洗澡、泡澡泡脚、种菜养鱼、做面膜、治烫伤……李女士一口气就说出了环保酵素的10多种用处。

一年做上千斤环保酵素

吃完的橘子皮、蔬菜皮或者其他果蔬废品，许多市民可能会随手扔进垃圾桶，可是对于李女士来说，这些即将被回收到垃圾站的东西，却是一宝。3 年前，在深圳素餐厅吃饭的李女士发现餐厅桌子上有一本关于“环保酵素”的宣传小册子，册子中介绍了使用环保酵素能减低环境污染等功能。好奇的她便开始琢磨自制环保酵素。

“ 因为夏天水果吃得多，所以就想尝试下，没想到很成功。”李女士说，自己刚开始只是用环保酵素洗碗拖地、浇花洗澡，但通过网络和实践，她发现了环保酵素越来越多的作用。“比如用酵素里的白膜做个面膜，皮肤会变得特别紧实光滑，通下水道除异味等更是不在话下。论坛上还有人花两年时间，用环保酵素治理清澈了家门口的小溪。”不到一年时间，李女士已经在家中自制了上千斤环保酵素。

采访过程中，李女士随手打开几瓶正在制作中的环保酵素罐子，记者发现每瓶环保酵素伴随有酸甜味，有些罐子内的物质被分为两层，下层为沉淀物，上层则为黄色液体。“虽然效果都差不多，但原料比例不同就会有不同味道。蔬菜做出来的明显没有水果香，特别是菠萝皮、桔子皮和柚子皮做出来的都可以当空气清新剂。”

环保酵素三个月可完成

前日上午，李女士向记者演示了如何做环保酵素。“第一步把要用到的蔬果皮切成碎块，这样能充分发酵，然后按体积比放原料，红糖、蔬果皮、水的比例，差不多是 1：3：10。”李女士提醒道，要给瓶子留下一定空隙，否则发酵过程中容易炸，发酵后也容易溢出来。原材料都装进瓶子盖紧盖子后，最好再贴一个标签，写上制作日期。

“在第一个月，每天要开一下瓶盖，把气放出来，然后搅拌下或者摇匀。再过2个月，环保酵素就发酵成品了。把分解残渣过滤掉，剩下的液体就可以用了。”李女士还说，如果用淘米水，发酵速度会更快。

市民对环保酵素有质疑

据了解，环保酵素技术是泰国有机农耕协会创始人乐素昆·普潘翁博士经过30 多年的努力研发的一种果皮蔬菜厨余酵素，通称为 “垃圾酵素”。

“我希望让酵素进入千家万户。”目前，李女士正在我市以及深圳等地方大力推广这种环保的材料。如今，李女士洗手、洗碗、养花种菜、喂鱼，用的都是环保酵素原液兑成的液体。发现这个“法宝” 后，热心的她还把它推荐给了亲朋好友，“大家起初也不太相信，认为厨房里用剩下的东西怎么可能有这么多的用处？后来大家都慢慢接受了”。如今，她还在空余时间到市区的各个社区为居民开展公益的宣讲，教居民如何制作酵素。

翻阅环保酵素的宣传册后，记者了解到，酵素是混合了糖和水的厨余鲜垃圾经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有洗涤、除霉、杀菌、净化地下水和空气等功效。不过，对于酵素的功效，也有不少人持怀疑态度。“毕竟是垃圾做的，而且经过长时间发酵，拿来洗碗、洗头发，合适吗？”市区时代花园小区的一位业主表示，在没有经过权威部门的检测前，自己不会使用酵素。

本报记者 吴奕镇 文/图